GALLETAS DE MANTECA Y COCO


Hacía tiempo que no hacía galletas y ya tenía ganas. Estas aparte de muy fáciles se hacen en un momento y están muy ricas. Ya ves, hacer la masa no tardas nada, lo que más el horneado y tampoco es mucho y para acompañar un café son estupendas, no te parece?.
INGREDIENTES:
  • 400 gr de harina de repostería
  • 1 cucharadita de levadura tipo royal
  • 1 pellizco de sal
  • 100 gr de azúcar glas
  • 1 cucharada de azúcar avainillado
  • 30 gr de coco rallado
  • La piel de medio limón rallada
  • 200 gr de manteca de cerdo
  • 200 gr de leche
PREPARACIÓN:
Precalienta el horno a 180º.
Forra dos bandejas de horno con papel de hornear y reserva.
Pon en el vaso de la thermomix todos los ingredientes y mezcla 15 segundos / velocidad 6.
Vierte la masa en una manga pastelera con boquilla semicircular rizada, Sobre las bandejas preparadas, forma las galletas con la manga haciendo bastones de 7-8 cm de largo y unidos de tres en tres.

Hornea por tandas durante 13-15 minutos a 180º o hasta que veas que los bordes están tostaditos. Deja enfriar y conserva en una lata o recipiente hermético. Puedes servirlas en el desayuno o en el café.
Hice estas galletas en la thermomix, a mano se hacen igualmente. Pones todos los ingredientes en la batidora y con la pala de mezclar, mezclas fasta tener una masa homogénea. Luego sigue con la receta igualmente. Las galletas en una lata bien cerrada se aguantan perfectamente durante días.

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8 comentarios :

  1. Hola Esther, disfrutaría como loca con tus galletas, el coco me fascina así que me sabrían a poco, no sé si a mí me durarían días en una lata, porque ente el olorcito que deben tener tan rico, y el ir y venir todo el día de la mano a la lata, de la lata a la mano, y de la mano a la boca, me las comería en un abrir y cerrar de ojos, jajajaja...
    Besos

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  2. No hay nada mejor para el café que unas buenas galletas caseras.
    Besos. Lola

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  3. Que ricas galletas para el café

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  4. El coco me encanta... estas galletas tienen que ser una delia para meriendas o desayunos....me la llevo. besinos wapa

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  5. ¡¡Hola Esther!! Fantásticas estas galletas, con un poco de coco y con manteca, esto me recuerda a antaño, cuando no todo el mundo tenía mantequilla y hacía la repostería con manteca de cerdo. Estoy contigo, no se tarda nada en hacerlas y tienen que estar muy ricas. Besitos.

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  6. Esther, todo lo que lleva manteca, huele a tradicional y crujiente. Son fáciles y ricas, seguro.
    Besos.

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  7. Te han quedado espectaculares , la imagen habla mas que mil palabras. Ademas de que deben de estar deliciosas, un beset

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  8. Esther, qué ricas galletas, es la hora del cafelito y daría algo por una de las de la lata. Unas fotos preciosas que atraen desde el primer momento. Un beso

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