BUDINE DE LECHE DESNATADO AL CACAO

 

Holaa!! os dejo un postre muy fácil, ligero y fino, al menos a mi me lo parece. Este postre lo puedes servir con una coulis de frutas, por ejemplo, de frambuesas, fresa, melocotón o mango. Es un postre tipo flan, panna cotta, una delicia en cada bocado. Pruébalo ! te va a encantar, si no tienes estos moldes en cualquier otro de silicona para poder desmoldar con facilidad.

INGREDIENTES:

• 300 ml de leche desnatada
• 80 gr de sirope de agave
• 3 gr de agar-agar en polvo

*Para decorar

• 1 cucharadita de cacao en polvo
• Unas hojitas de menta fresca

PREPARACIÓN:

Vierte la leche en un cazo, y añade el sirope de agave. Remueve bien para que se mezclen y caliéntalo a fuego suave hasta que rompa a hervir. Saca del fuego el cazo y agrega el agar-agar y el cacao, y remueve con varillas hasta que rompa a hervir.

Añade el agar-agar y el cacao fuera del fuego, y remueve con varillas hasta que todos los ingredientes queden perfectamente incorporados. Pon el cazo de nuevo al fuego y calienta, removiendo constantemente para que la mezcla no se pegue ni se agarre, hasta que esté a punto de ebullición. Retírala entonces.

Reparte la crema de leche y cacao en moldes de silicona, con forma de semiesfera, y espera hasta que se haya templado un poco. Introdúcelos entonces en el frigorífico y espera al menos 1 hora para que se solidifiquen (yo los deje de un día para otro). Lava unas hojas de menta y sécalas con cuidado con una hoja de papel de cocina absorbente.

Retira de la nevera los pastelitos, y desmóldalos con cuidado, volcándolos sobre platos para que se asienten sobre la base plana. Espolvoréalos con un poco de cacao en polvo y sírvelos enseguida decorados con las hojitas de menta fresca.

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