CORONA DE HOJALDRE CON CREMA Y MELOCOTONES

Holaaa! El hojaldre es un básico en cocina, tanto en dulce como en salado, es algo que me gusta tener siempre a mano. Hoy vamos con un hojaldre en dulce y muy fácil. Te voy a dar unas recomendaciones que harán que este hojaldre triunfe. La crema pastelera puedes hacerla el día anterior, al tenerla preparada el resto se hace en un momento. Haz la corona el mismo día que vayas a comerla, esta corona no te recomiendo que la prepares el día anterior ya que se humedece y pierde el crujiente el hojaldre y esto a la hora de prepararla hay que tenerlo en cuenta. Como te digo, cuando salga del horno la desmoldas, la dejas enfriar y la sirves. Esta buenísima, y como postre rápido y fácil es ideal.

 INGREDIENTES:

• 1 paquete de hojaldre redondo
• Crema pastelera (receta aquí)
• 1 bote grande de melocotones en almíbar
• 1 huevo para pintar el hojaldre
• Almendra laminada para decorar

PREPARCIÓN:

Desenrolla el hojaldre. Pon el hojaldre con su mismo papel en un molde desmontable para tartas de unos 26cm de diámetro. Marca un circulo en el centro con ayuda de un plato de postre. Con un cuchillo bien afilado, divide el interior del circulo en 8 porciones o triángulos.

Pon en un escurridor los melocotones, para que estén bien escurridos y reserva el almíbar. Ahora distribuye la crema pastelera por el exterior del circulo. Coloca las 8 mitades de melocotones encima de la crema. Unimos las láminas internas del hojaldre con los bordes exteriores de la corona.

Pinta la corona con el huevo batido y reparte por encima del hojaldre un poco de almendra laminada. Hornea la corona en horno precalentado a 200º unos 45 minutos o hasta que veas que el hojaldre esta dorado y bien cocidito. Una vez transcurrido el tiempo, saca del horno y deja enfriar. Dale brillo a los melocotones pintándolos con un pincel de silicona o con un poquito de mermelada de albaricoque diluida en un poquito de agua. Sirve inmediatamente.

Fuente: fattoincasadabenedetta

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