ENSALADA DE COGOLLOS





Había comprado estos cogollos de lechuga, me puse a ver lo que tenia en la nevera y salió esta ensalada muy clásica pero muy rica y fresquita para estos calores que nos están matando. Yo la aliñe con la vinagreta pero cada uno que ponga lo que más le guste, como una mayonesa que estaría igual de buena. Estas ensaladas son ideales para los que en la cocina no se amañen bien empezar por cositas así de fáciles os animara puesto que quedan genial y para una cenita de verano es ideal, no os parece???.....


INGREDIENTES:

  • 3 cogollos de lechuga
  • 1 tomate grande
  • 1 lata de espárragos pequeña
  • 1 lata de pimientos morrones o asados
  • 1 bote de lomos de bonito
  • Unas lascas de un buen jamón
  • 1 zanahoria tierna
  • Un poco de cebolla (opcional)
  • sal


Para la vinagreta:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 de vinagre de jerez

PREPARACIÓN:

Lavamos y sacamos las hojas feas y gruesas de afuera de los cogollos. Secamos, partimos por la mitad y dejamos escurrir por si tuviesen agua en su interior. Reservamos.



Abrimos la lata de espárragos y partimos a la mitad. Partimos los pimientos elegidos en tiras, el tomate en rodajas, la cebolla en laminas, la zanahoria la pasamos el rallador grueso.



Preparamos la vinagreta y para ello yo echo todos los ingredientes en un biberón lo tapo y lo agito bien para que emulsione.



Colocamos los cogollos bien secos y escurridos en una fuente, distribuimos encima las rodajas de tomate, los espárragos cortados, las tiras de pimiento, los lomos de bonito, la zanahoria rallada y unas láminas de cebolla y las lascas de jamón serrano. Aliñamos con la vinagreta y servimos.





38 comentarios

  1. riquisimo! ami me encantan todas las ensaldas pero el cogollo uff, me chifla! un besote guapa
    1

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  2. Te ha quedado una ensalada de lo más apetecible,tomo nota.

    Un beso.

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  3. Uhmmmmm los adoro Esther, siempre tengo cogollos en casa y tienes razón son ideales para una cena ràpida y ligera, además con esta pedazo calor que se cae, comer de esta forma es lo más adecuado y este tipo de platos son los que que mejor entran. Ricos, ricos :)

    bicosssssssssss

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  4. Esther nos vamos a derretir por lo menos aqui, todos los dias con tormentas y poniendome nerviosa por que van acabar con lo poquito que quedo, como los cogollos que me vanian muy bien para las cenas. Que buena combinacion has hecho a mi me gustan con todo y suelo hacer como tu cada uno que le ponga lo que mas le guste, besiños

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  5. Me encanta tomar los cogollos así, me guardo tu versión para probarla, que en casa nos ha encantado!! :)
    Un abrazo!!!

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  6. La penúltima foto es maravillosa, que cosa tan buena.
    La guardo, que todas las ideas son bienvenidas.
    Besazos.

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  7. Te ha quedado una ensalada riquísima y muy completa, ideal para una cena, en casa nos encantan las ensaladas de cogollos, por cierto tengo una en pendientes, cualquier día la subo!!!!!!!!
    Besitos.

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  8. Que rica ensalada. Muy divertida y original. Apuntada queda. Besos

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  9. Cómo me gustan las ensaladas!!! Esta te ha quedado fenomenal!!!
    Besitos guapa...

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  10. estas ensaladas de reciclaje son las mejores, a parte de quedar super buena aprovechaste todo lo que tenias en casa..un besote

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  11. xo vaya cosa mas rica q te has hecho!!!!

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  12. Que fresquito estos cogollos, como apetecen.Besitosss

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  13. Buenísima ensalada, y con ingredientes sencillos que normalmente siempre tenemos en casa.
    Te ha quedado de lujo.
    Besos.

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  14. Que ensalada más rica y más fresca Esther. Esta me la llevo yo

    Besos

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  15. Fabulosa te quedó Esther. Nada más apetecible al llegar de la playuqui...Qué buena pinta!!!

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  16. Que deliciosa y fresquita, como se me antoja con el resfriado todo lo fresco y natural!

    Besos.

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  17. Que bien presentada Esther, ademas de rica, esto es lo mejor que entra ahora con la calor.
    Besos. Lola

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  18. Pues si que es una ensalada clasica, y rica estas recetas son las que no deberian perderse jamas, te ha quedado perfecta. Mil besicos

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  19. Es estupenda, es comida de todos los días y bien que apetece en esta época.
    Un beso.

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  20. Ya me gustaría llegar a casa y encontrarme con ese plato para comer hoy. Refrescante, lleno de vitaminas y sano.
    Un besito

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  21. Pues menuda forma más estupenda de usar los cogollos, yo siempre los hago igual y así no tienen punto de comparación. Preciosas las fotos también.

    besos guapa

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  22. Magnífico plato, me encanta. besos

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  23. Clásica y rica Esther, colorista y muy, pero que muy apetecible, es de esos platos que se comen con los ojos, me la tomaría muy a gusto para la cena.
    Un bico

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  24. Buenas Tardes Esther. Sensacionales cogollos los que has preparado, con todos esos buenos ingredientes que le has puesto que casan a la perfección.
    Ideal para este calor que tenemos.
    Un beso Paco

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  25. Con esos ingredientes has conseguido una ensalada además de muy lucida y completa, riquisima !!!! mirando bien en la nevera y la despensa conseguiste un entrante insuperable!!! Besosss,

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  26. Me apunto, me apunto, de cena esto tan rico y sano, y de postre, jejejej una ración generosa de tarta de santiago (para compensar, jejejejej). besosssssssssssssssssssssss

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  27. Que rica ensaada y que fresquita MMMMMM!!! ideal para estas calores
    Un besito

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  28. Ñam, Ñam¡¡¡¡ Que rica esta ensalada, estos días se agradecen cositas así, me ha gustado porque se ve muy completa. mil besiños dulces¡

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  29. Te quedo una ensalada muy buena ,se ve tan fresca y con un colorido tan apetecible
    besinos

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  30. Mira que apetecen estas recetas ahora...Si con sólo mirar ya te refrescas!!-
    ¡ Me gusta!

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  31. Una ensalada perfecta para los calores que tenemos. Además muy completita, como a mí me gustan. Besos.

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  32. No sólo rica...es que te ha quedado preciosa!!!!!!!!!! me encantan las ensaladas, cada día más :)

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  33. Adoro los cogollos, me parecen espectaculares y así puestos no dejaría ni uno!

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  34. Pues llamativo, eso de echar jamón y bonito tengo yo que verlo. Una ensalada tremenda para no quedarse con nada de hambre. Un besote.

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  35. Tiene de todo para estar sabrosa, me encantra

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  36. une salade riche et savoureuse bravo
    bonne soirée

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  37. Pues para ser lo que tenias en la nevera te ha quedado una ensalada muy variada y muy rica, es cierto que para aquellos que no se les da muy bien la cocina esta es una de las recetas que siempre salen eches lo que le eches, besos
    Sofía

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  38. Vaya cogollos tan ricos y apetecibles que has preparado! Con esos ingredientes son un exito seguro! Facil y sano! Besos

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