TARTA DE SANTIAGO

Hice esta tarta ya hace algun tiempo y la tenia sin publicar, esta es una tarta muy fácil de hacer de las recetas que conozco la mas facilona. Otro día os pondré otra que hago con la almendra tostada y así podréis juzgar vosotros mismos y hacer la que mas os guste...

INGREDIENTES:

• 250 g de almendra molida (yo use almendra de la variedad Marcona)
• 250 g de azúcar (de la normal)
• 5 huevos grandes
• La ralladura de la piel de medio limón
• Media cuchara pequeña de canela (unos 3 gramos)
• 1 cucharada sopera de azúcar glass (para espolvorear)
• 1 trocito de mantequilla sin sal para untar el molde (con una cucharada bastara)
• 1 molde redondo desmontable de 22 cm de diámetro

PREPARACIÓN:

Poner a calentar el horno a 175ºcalor arriba y abajo.

En un bol echamos el azúcar, la almendra molida, la canela y la ralladura de limón. Con un tenedor mezcla todo bien.

Añadimos los huevos y con una cuchara o una lengua de silicona, mezclamos todo bien. No hay que batir, solo mezclar, se le puede dar volumen a la tarta batiendo pero yo no lo hago así. Lo dicho solo mezclar con una cuchara o una lengua.

Untamos el molde con mantequilla y echamos la mezcla en el. Metemos la tarta en el horno y bajamos el calor a 170º y horneamos 50 minutos, hasta que la superficie este bien doradita.

Mientras se hace la tarta descargamos un plantilla para hacer la cruz de Santiago Aquí . Yo tengo la plantilla en acero inoxidable desde hace un montón de tiempo, la compre en un supermercado en un viaje que hice por muy poco dinero, y que no me acuerdo ya de cuanto pero se que poco.

Cuando la tarta este bien horneada sacala del horno y dejala que se enfrié antes de desmoldarla. Cuando este bien fría la quitamos del molde. Colocamos la plantilla encima y espolvoreamos con azúcar glass, para hacerlo mejor nos podemos ayudar de un colador. Sacamos la plantilla con cuidado y listo para servir.

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