MOUSSE CON HILOS CRUJIENTES DE CHOCOLATE






Hoy os traigo una mousse de chocolate que esta de vicio, si sois chocolateros estas copitas seria un pecado que no las hicierais!! Jeje.. Aviso!! Son adictas, además de estar buenas son muy vistosas, quisiera poneros una foto de los ojos de mis comensales al verlas en la mesa, solo con verles la cara os daríais perfectamente cuenta de lo que os digo jaja..
Quiero haceros una aclaración por si al leer la receta crea confusión con la nata; es la misma nata solo que una es líquida y la otra montada, esta ultima bien fría…

INGREDIENTES:
  • 100 g de chocolate negro
  • 100 g de chocolate con leche
  • 100 ml de nata líquida
  • 200 ml de nata para montar
  • 100 g de chocolate blanco
  • 8 frambuesas

PREPARACIÓN:
Troceamos el chocolate negro y el chocolate con leche y lo ponemos en un cuenco. Vertemos la nata líquida en un cacito y calentamos a fuego suave hasta que llegue a ebullición.
Regamos con ella la mezcla de chocolates y removemos hasta que se disuelva totalmente; se debe obtener una crema homogénea. 
Montamos la nata, que debe estar muy fría, con varillas eléctricas. Incorporamos a la crema, poco a poco y con movimientos envolventes de abajo arriba para que no pierdan volumen.

Llenamos un cuenco con agua helada y reservamos en la nevera para que se mantenga bien fría. Fundimos el chocolate blanco al baño María, removiendo, lo pasamos a una manga pastelera con boquilla fina y lisa.
Sacamos el cuenco de la nevera y vertemos una parte del chocolate blanco  en el agua fría, de forma continua y formando hilos. Se solidificarán al contacto con el agua fría y caerán al fondo.
 
Retirarlos y escurrirlos en papel de cocina. Repetir la operación hasta agotar el chocolate. Repartimos la mousse en copas y decoramos con los hilos crujientes de chocolate blanco. Lavamos y secamos las frambuesas, repartimos por encima y dejamos en la nevera al menos 30 minutos antes de servirlas (yo las deje toda la noche en la nevera).

37 comentarios

  1. Mmmmmmm, qué textura más apetecible! Y la presentación, una chulada, muy original...
    Besitos.

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  2. Ya sé que son adictivas, por eso procuro en estos momentos mantenerme alejada de ella o no podré hacer la dieta, pero no hay más que verla para saber lo rica que está. Me estoy imaginando ese chocolate, con esa textura tan buena, en el paladar y me entran escalofrios. Es un pecado divino.
    Bsts

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  3. Que deliciosa, mousse, me gusta mucho como te ha quedado, los hilos de chocolate de lujo,besos

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  4. Qué chulo lo de los hilos de chocolate!! Tengo que ponerlo en práctica... Qué buena idea!

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es

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  5. Hace tiempo que no hago mousse de chocolate y no sabes el antojo que me has metido. Qué tentadoras, mi cara seguro que sería la misma que la de tus comensales! Besiños.

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  6. Munnnnnnnn que delicia, se me hace la boca agua.

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  7. Ummmmmmm!!! Esther si que cuidas tu a tus comensales, de buen grado me daría un paseito hacia tu casa, una copa de esas me iría de vicio!! con lo que a mi me gusta encontrarme crujientes en los helados, pasteles, mousses etc, iba a disfrutar tanto como tus invitados. Besitossss guapa.

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  8. A mi tambien me hacen los ojos chiribitas solo de verlo!!! que envidia... me comia uno ahora mismito!!! Bs.
    Julia.

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  9. Absolutamente maravillosa la copa, que pasada de estética tan bonita pero además que sabor tan bueno por favor!!!!
    Besazos.

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  10. Ay Dios...chocolate por todas partes...qué maravilla...
    Un besazo
    Marialuisa

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  11. Qué delicia Esther! Con lo que me gusta el chocolate, esta mousse hay que probarla sí o sí!! :) Un besote

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  12. Pecado mortal Esther, pero qué quieres que te diga, debe ser toda una delicia pecar con esta mousse. Me he quedao un poco así con esa "ü" delante de los ingredientes....jajaja, ¿qué habrás querido decir?....jajaja. Un beso guapísima.

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  13. Holaaaa, oh que maravilla, que preciosidad y que todo! es absolutamente deliciosa esta copa y con esos hilos, que graciosos. Y yo como Jose me pregunto que indican esas ü jijiji
    Un besoooo

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  14. No me extraña pusieran cara de sorprendidos esther, hasta a mi se me abrieron los ojos cuando vi la foto, ufff y se me hace la boca agua... quien pillara una, bicos

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  15. Asi no hay manera de ponerse con la operación bikini, con estas tentaciones. Madre mia que cosa tan rica, si es que se me caen hasta las lagrimas de no poder meterle mano a esta mousse.
    Besos. Lola

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  16. Qué rica la mousse, me encantan los hilos de chocolate, muy buena idea para cualquier decoración.

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  17. me encantan esos hilillos de chocolate q les has hecho!!!se ven de lo mas delicoso!!! y es q acompañan genial a esta maravillosa mousse q has hecho. deliciosa

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  18. No hace falta hacer un ejercicio de imaginación para imaginar las caras de tus comensales, con ver la copa y esa cucharada... sobra cualquier comentario.
    Un biquiño

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  19. Yo te digo lo mismo que Milia, imagino la cara y los ojos de tus comensales, porque incluso sin probarla, yo creo que al ver la foto habré puesto una similar. Lujo, lujo y exquisitez. De muerte tiene que estar. Y ahora qué hago yo después de ver esto. A la cama sin probarla. Bueno, me tendré que conformar. b7s

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  20. hijamia que chulada de postre, se me quitan las penas nada mas de verlo, a que hora se toma? un beso, prenda.

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  21. mis ojos también harían chiribitas si me ponen una copa asi de rica, ahiii y de chocolate ni mas ni menos, muy buena idea de como hacer el chocolate genial. bikiños

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  22. Qué delicia de mousse, un postre exquisito, me encantó Esther!
    Un beso enorme

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  23. Madreee míaaaaa!!!!! Qué ricooooooo!!!! Qué delicia Esther;) Esto es una tentación en toda regla, habrá que caer en ella, jaaa, jaaa
    Un besazo guapa y feliz semana!!!

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  24. Tremenda copa y esta manera de hacer el chocolate crujiente no lo sabia,tomo nota.
    Bss

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  25. Ohhh pedazo copa! Me ha encantado, encima con ese chocolate crujiente ummmmm
    jijiji Un bss

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  26. Qué delicia.. se me hace la boca agua al ver los dos chocolates!
    Besos

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  27. Hilos crujientes de chocolate, madre mía que bien suena eso!!! jajaja, me he quedado enganchada viendo las fotos, niña, qué cosa más buena y más dulce y más light... no eso no, pero qué importa, jajaja
    Un besito

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  28. Que maravilla de textura se ve en la foto. parece de lo más cremoso y ligero. Me encantan estos postres de cuchara. Un besote

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  29. Si que disfrutarian de lo lindo tus comensales, por que la verdad que yo solo con verla he disfrutado que maravilla de copa, tan chocolateada y rica, un postre perfecto de verdad. Mil besicos cielo

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  30. No me extraña que tus comensales se les fueran los ojos detras de las copas porque tiene una pinta que se sale , debe estar de pelicula ,que ricura por dios
    besinos

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  31. Menuda pinta, y esos hilos de chocolate me parecen super originales.

    Saludetes

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  32. Te ha quedado espectaculaaaaaaaar me encnata esa presentacion con los hilos de chocolate , seguro que estaba de muerte relenta no hay mas que ver las fotos no dejan de decirme comeme con lo que me gusta el chocolate .
    Bicos mil wapisimaaaaaaaa.

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  33. Sin duda un postre para disfrutar ummm....me pido una bien grande!!!!
    Besets.

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  34. Me gusta todo, todo y todooooooooooooooooooooo como dice la niña del anuncio jajaja.....desde la presentación hasta el contenido.
    Lástima que no me la pueda acercar y degustarla in situ ;)
    Besinos.

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  35. Buenas tardes Esther. Sensacional este postre que nos dejas, no me extraña que sea todo un vicio, yo seguro que me pondría malo, pues no encontraría el momento de parar.
    Un beso Paco

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  36. una mousse deliciosa tiene que estar de vicio y los hilos crujientes de chocolate impresionantes! no solo quedan preciosos sino que sera una ricura tomarlos, bicos

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  37. Yo hoy me decanto por esta preciosa mousse con ese punto crujiente... Qué delicia!
    Besotes y buen finde!

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