BIZCOCHO DE COCO




Este bizcocho de coco esta de vicio, ideal para los desayunos y meriendas, yo lo hice en la thermomix pero con una batidora normal igualmente se hace. El molde lo compre en el lidl y creo que le voy a sacar mucho partido, además las porciones son perfectas para cada desayuno o merienda, un tamaño ideal para mi gusto…




INGREDIENTES:
  • 140 g de harina de repostería.
  • 100 g de coco rallado
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 pellizco de sal
  • 4 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 1 yogur de coco
  • 100 g de aceite de girasol (yo puse 75 g)
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180°.
En el vaso bien seco, echamos la harina, el coco rallado, la levadura y un pellizco de sal. Lo trituramos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 4-7-10. Mezclamos esta mezcla en un bol y reservamos.
 
Echamos los huevos y el azúcar en el vaso y programamos 20 segundos, a velocidad 3.
Añadimos el yogur y el aceite y mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3.
Incorporamos la mezcla de la harina reservada y mezclamos durante 6 segundos, a velocidad 2. Si no queda todo bien mezclado, lo terminamos de hacer con espátula, mediante movimientos envolventes.
 
Untamos con mantequilla o aceite de girasol un molde redondo de 22 a 24 cm de diámetro. (El mío de silicona en porciones) y repartimos dentro la mezcla en el mío en cada apartamento hasta la mitad.
Introducimos en el horno precalentado y horneamos durante 40 minutos, a 180° (el tiempo dependerá de cada horno, en algunos se hará en 30 minutos y en otros puede que tarde un poco mas). Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo y se sale limpio es que está hecho.
 
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Esta exquisito si untamos dulce de leche por encima y espolvoreamos coco rallado.

39 comentarios

  1. Conozco lo buenísimo que queda este bizcocho porque a veces hago alguno muy parecido. Lo que me parece una estupenda idea son las porciones, no solo para comerlo sino para conservarlo mejor. Además, quedan muy bonitas. Con mucho gusto me comia una ahora.
    Bsts

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  2. Madre mía, niña, y encima con dulce de leche que ya me lo estoy imaginando!!! Qué cosa más rica y además me gusta mucho ese molde que dices en porciones, no lo he visto pero lo voy a buscar. Una pinta genial!!!
    Un besazo preciosa

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  3. con el coco tiene q estar de lo mas rico, xo si le añades dulce de leche...buffff q maravilla.

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  4. ¡¡Con lo bizcochera que soy yo, Esther!! Se ve fabuloso, me gusta con el coco, con el dulce de leche y con "tó" lo que le pongas. Las porciones ideales, tres para mi y dos para ti, je, je. ¿Hay trato? Besitos.

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  5. Hora de merendar así que me llevo un trocín.
    Ese molde da mucho juego.
    Un beso.

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  6. solo con verlo dan ganas de comerselo ñam ñam

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  7. Uhmmm de coco que rico, con lo que me gusta Esther. Con ese molde queda perfecto, las raciones individuales quedan chulísimas. Yo lo he visto también en el Lidl y no lo compré al final ( la verdad es que me llevaba ya mucha cacharrada en el carro jajajajajajaja). Pero para la proxima cae como que me llamo Merchi :)

    Bicosssssssssssss

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  8. Te quedo un bizcocho de lujo, rico y sencillo huuuuuuuuuuuu.Besoss cielo

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  9. Que rico el bizcocho! Con coco, me encanta y el molde es genial, miraré a ver si encuentro uno, que me ha gustado muchísimo!
    Un abrazo!

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  10. Ummmmmmmmmmmmm te ha quedado espectacular ,que pena no poder incarle el diente a un trocito, de muerte relenta no lo siguiente.
    Bicos mil wapa.

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  11. No conocía este molde.Qué original!!!!
    Saludos

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  12. Uiiii pero qué buena pinta!!!!! Y con lo que a mí me gusta el coco!
    Me ha encantado la presentación!
    Un besote!

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  13. Yo tambien vi el molde pero al final no me lo llevé... ahora viendo lo bonitos que han quedado tus bizcochitos me arrepiento... tiene que estar muy rico este bizcocho, me gusta. Bs.
    Julia

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  14. El tuyo de coco y el mio de piña, como nos vamos a poner esta tarde.
    Besos. Lola

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  15. El tuyo de coco y el mio de piña, como nos vamos a poner esta tarde.
    Besos. Lola

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  16. Que ricura de bizcocho...y con ese molde, quedan unos bocados de lo mas tentadores,
    Besos

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  17. upssssssss creo que te falta un trozo. Yo no he sido no no de eso nada jajaja. Está muy bueno.
    Besinos

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  18. Tengo todos los ingredientes menos el yogur de coco, mi yogur es normal y casero pero igual no se nota. Me parece tan sencillo y tan chulo, que me lo llevo. El molde no lo he visto, pero me da la impresión de que está dividido en porciones al ver las tuyas. También es verdad que yo dulce hago muy poco y un día de estos mis cacharros me echarán de la cocina. Igual, las mismas cantidades con almendra... Besotes

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  19. Riquísimo este bizcocho de coco ,lo haré ya que nunca lo he probado y me va a gustar fijo.
    Ese molde debe ser chulo ,chulo.
    Un beso
    Lourdes

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  20. Adoro bolos de coco e esses ficaram lindos e imagino que deliciosos
    bjs

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  21. Me encantan los bizcochos y el coco me chifla. Una combinacion riquisima. La presentación fabulosa, los trozos así quedan preciosos. Ays! Ahora me comeria un cacho con un vaso de helado mmmmmm Besitos guapa

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  22. que molde tan chulo, asi en porciones queda genial! el bizcocho de coco es uno de mis preferidos me encanta! bicos

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  23. Holaaa, oh que delicia de bizcocho, me encanta su sabor y la presentación que le has dado, es precioso. Tiene que estar realmente delicioso.
    Un besoooo

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  24. Me encanta¡¡¡, el bizcocho y el molde¡¡¡¡, madre mia tengo que hacerme con el, ire a ver al lidl mañana haber si lo encuentro, bicos

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  25. Que bien quedan y que ricos deben estar, me gustan.


    micocinayotrascosas.com

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  26. Que rico el bizcocho de coco te ha quedado con un aspecto sensacional, con lo que me gusta a mi , de coco y encima con ese chocolate por encima es una auténtica delicia, me han encantado , tiene que estar delicioso, me lo apunto, besos Juani

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  27. Un bizcocho muy rico, además combina muy bien con el chocolate¡¡¡¡¡

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  28. ayyy yo vi ese molde. Lidl para mi es la meca jajaaja todo lo q tiene es bueno y me encanta. Estoy esperando que venga la maquina de depilar. Me quedo con tu bizocho. Un besazo guapisima

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  29. Yo también compre ese molde jejeje y me encanta y lo k tambien me encanta es lo rico y lo estupendo k se ve este bizcocho,tengo k probarlo,besitos

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  30. Que bueno este bizcocho , es una tentacion ....y los guisantes anteriores deliciosos tambien
    besinos guapa

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  31. Esther te ha quedado de lujo, me encantan las presentciones individuales, estos dias vamos para la piscina, todas las tardes y hacemos cafecito siempre tengo que hacer bizcocho y este lo voy hacer sin falta , el coco me encanta y a mi hija aun mas , bikiños

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  32. Qué bizcocho más apetecible y qué esponjoso!!! te ha quedado genial y los has decorado divinos!! me encantan!! por cierto voy a ir al Lidl a por el molde porque la verdad es que las porciones son ideales!! besos y buen fin de semana

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  33. Menudo bizcocho más rico nos traes, sebe estar muy esponjoso, yo también tengo ese molde, tomo nota, gracias por compartir
    Un beso

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  34. ¡Qué bonitos bizcochitos! deben estar buenísimos. Me llevo tu receta Esther. Besitos.

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  35. qué cosa tan rica, tan jugosa, tan facilita y tan mona!!!! ese molde que has usado lo necesitooooooo, me parece tan molón!! jajajjaj molde veo molde quiero, claro!!!

    un besote guapa, y a disfrutar del veranito.. que ya ha llegado no??

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  36. Que chula la presentación Esther, y que rico el bizcocho, en casa el coco nos encanta.
    Un biquiño

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  37. Tengo pendiente hacer un bizcocho de coco..., me apunto el tuyo que tiene una pinta maravillosa! Pero esperaré a la llegada del otoño..
    Besotes y feliz domingo!

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  38. Hola Esther qué rico debe estar este bizcocho porque me encanta el coco, le aporta mucho sabor y jugosidad a los bizcochos...El molde yo también lo tengo de otra marca y va genial porque se parte en porciones perfectas!...bsts guapa

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  39. Acabo de ver este bizcocho y me ha enamorado me lo llevo que voy a estrenar un molde nuevo!!
    Un besa o guapa

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