TARTA DE QUESO Y ESPIRALES DE FRESA

Esta tarta se la vi a CRISTINA de kanela  limón la tarta esta exquisita os hablaria maravillas de ella, yo me guié por la receta pero estaba a mas cosas y me salte algún paso, aun así salio.Yo os recomiendo que la hagáis tal  como ella dice.Me hacia falta un molde desmontable de 20 cm y no fui capaz de conseguirlo,utilice uno de 24 cm.Las aspirales de fresa,ponía pequeños montoncitos tenia miedo a ponerlos muy grandes y chafarla. Al final por ponerlos tan pequeños me quedaron descoloridos....UUUFFF cuantas cosas cambiaría!!! .No pude hacerle foto al corte tenia gente a comer...Cuando voy a por la cámara,todos riñendo,no porfa!! sesión de fotos no,pon la tarta y dejare de gaitas...No salio nada bien!! joo..

INGREDIENTES:

Para la base:

150 gr de galletas digestive

70 gr de mantequilla derretida

Para el relleno:

600 gr de queso crema

200 ml de nata

150 de azúcar

3 huevos

Para las aspirales:

200 gr de fresas

40 gr de azúcar

PREPARACIÓN:

Encendemos el horno a 180º y colocamos un recipiente con agua dentro del horno, mas grande que el molde donde vayamos a hacer la tarta (yo use uno de 24 cm forrado en la base y laterales por fuera,y los ate con cordel de cocina).

Trituramos las galletas, juntamos con la mantequilla derretida y mezclamos bien, extendemos en la base del molde  lo nivelamos bien y metemos en el frigo.

Mezclamos el queso con el azúcar, removemos un poco y agregamos la nata volvemos a mezclar y añadimos los huevos de uno en uno, mientras no este bien integrado el primero,no añadiremos el segundo.Esto todo lo haremos sin batir integrando porque si batimos vamos añadir aire a la masa y después nos va a subir en el horno y nos va a grietar.Cuando tengamos la mezcla bien mezclada la volcamos en el molde.

Lavamos y secamos las fresas,las trituramos con el azúcar las ponemos en un cazo al fuego dejamos hervir unos 10 minutos mas o menos.Con ayuda de un biberón dejamos caer gotas sobre el relleno y con un palillo o brocheta cualquier cosa que sea punzante hacemos las aspirales.Metemos la tarta en el horno dentro del recipiente con agua.Cuando hayan pasado los primeros 15 minutos bajamos el horno a 110º dejamos cocer 75 minutos.La dejamos enfriar dentro del horno (yo toda la noche) al día siguiente la metí en la nevera...

NOTA:Cristina dice que al tener el molde forrado en la base y laterales, que ella lo forro con papel albal tambien (yo no lo hice y no me entro agua).

Si te ha gustado, imprime y comparte esta receta: