TRONCO DE NAVIDAD 2012

Casi todos los años hago un tronco de navidad. Visitando vuestros blogs le vi un tronco a mi tocaya Esther del blog "la cocina mágica"y me puse con el. Decir que yo hice algunos cambios en el bizcocho puesto que yo lo hago un poco diferente, y no es porque el de ella no me guste, es que mi bandeja es grande, además es el que me queda bien. El blog que tiene me encanta si no lo conocéis echazle un vistazo porque merece la pena...El tronco nos encanto. Somos muy chocolateros sobre todo yo por lo tanto os digo que lo tenéis que probar¡¡ riquisimoooo!! :)).

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:
6 huevos
120 g de harina de repostería tamizada
120 g de azúcar
1 pizca de sal

Para la crema de trufa:
400 g de chocolate de repostería de calidad
250 g de mantequilla
50 g de azúcar
200 ml de nata montada

Para el almíbar:
50 g de ron, 50 g de agua, 50 g de azúcar

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando el almíbar,y para ello ponemos en un cacito los tres ingredientes los cocemos durante diez minutos. Reservamos para que enfrié..

Hacemos la crema de trufa; troceamos el chocolate en un bol agregamos el azúcar y la mantequilla y lo derretimos al baño maría. Lo dejamos templar y añadimos la nata bien montada suavemente para formar la crema. La reservamos tapada con film en un lugar fresco pero no en la nevera.

Precalentamos el horno a 180º.

Hacemos la plancha de bizcocho; para ello ponemos los huevos y el azúcar en el bol de muestra batidora, la ponemos en marcha hasta que quede una crema blanquecina y que haya doblado su volumen. Incorporamos poco a poco la harina tamizada con el pellizco de sal y vamos envolviendo con movimientos suaves y envolventes, puesto que si lo hacemos bruscamente perderá volumen. Extendemos la mezcla en una bandeja de horno cubierta con papel  de hornear. Metemos al horno y en 10-15 minutos esta lista. Sacamos del horno y volcamos la plancha de bizcocho encima de un paño de cocina, retiramos el papel con cuidado, enrollamos en caliente dándole forma de tronco.

Cuando haya enfriado lo desenrollamos con cuidado y lo mojamos con el almíbar. Rellenamos con mitad de la crema y volvemos a enrollar. Cubrimos con el resto de la crema. Cotamos los extremos para que nos quede bonito y con un tenedor o brocheta le hacemos rayas para que se parezca a un tronco. decoramos como mas nos guste.

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