BARCAS DE PAN CON BOLOÑESA

Estas empanadas desde que se las vi a Cristina supe que tenia que hacerlas y ya las hice unas cuantas veces. Están muy ricas y es una manera distinta de tomar empanada. Nosotros las tomamos recién salidas del horno y os aseguro que son una maravilla y al día siguiente las calenté en el micro ondas y  están bastante aceptables...

INGREDIENTES:

Para la masa:
750 g de harina de fuerza
1 huevo
100 g de manteca de vaca derretida
1/2 cubo de levadura fresca de panadería
2 cucharaditas de las de café de sal
300 ml de agua tibia

Para el relleno:
500 g de carne picada mixta
Un chorro de aceite de oliva 
1 cebolla
2 dientes  de ajos
1 zanahoria
Sal y pimienta
200 g de salsa de tomate
50 g de vino blanco
100 g de queso philadelhfia

Para la parte superior:
rodajas de tomate
Huevos
Queso rallado

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando el relleno;pare ello echamos en una sartén un chorro de aceite y cuando este caliente ponemos la cebolla picada fina y los ajos, junto con la zanahoria rallada. Cuando este todo pochado añadimos la carne, le vamos dando vueltas para desacerla y que no nos queden pelotas y salpimentamos. Cuando la carne este un poco echa añadimos el vino blanco removemos y a continuación incorporamos la salsa de tomate, removemos para integrar e incorporamos el queso. Removemos continuamente hasta que el queso desaparezca y se integre con la carne. Retiramos del fuego y reservamos.

Ponemos la harina en la kitchen aid añadimos el huevo ligeramente batido, la manteca derretida, y dos cucharaditas de sal. Medimos el agua tibia y retiramos de los 300 ml un vasito donde deshacemos la levadura, este vaso de agua y levadura la incorporamos al vaso de la amasadora. Colocamos la pala de mezclar y a potencia baja vamos mezclando y añadiendo mas agua. Cuando este todo mezclado sacamos la pala mezcladora y colocamos el gancho de amasar y amasamos unos 10 minutos a baja potencia. A de quedarnos una masa lisa y brillante que no se pega a las pareces del vaso,ni tampoco casi se pega a las manos. Sacamos del vaso  la voleamos un poco y la colocamos en un cuenco tapada con un paño en un sitio libre de corrientes y dejamos que leve (yo en media hora la tenia lista).

precalentamos el horno a 190º- 200º.

Cuando haya transcurrido el tiempo sacamos la masa del bol y la ponemos en la mesa de trabajo ligeramente enharinada, la amasamos un poco y partimos en cuatro trozos. Con un rodillo estiramos cada uno de los trozos dándole forma redonda lo mas redonda posible. encima de cada redondel extendemos un poco de relleno repartiéndolo todo en los cuatro. Enrrollamos el borde de la izquierda hacia el centro y el de la derecha también hacia el centro uniendo bien los extremos para que no se escape nada de relleno al ir al horno. Cuando tengamos listas nuestras barcas de pan adornamos con rodajas de tomate,huevos escalfados,queso rallado o cada barca de una forma diferente que queda genial. metemos al horno y cuando tengan un color doradito las sacamos, hay que vigilarlas puesto que se pueden quemar. A comerrrrr!!

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