TORTITAS DE ESPÁRRAGOS CON ENSALADA



 Hoy unas tortitas !! una forma de tomar ensalada un poco diferente pero muy rica. Yo las aliñe simplemente con aceite sal y vinagre balsámico de Módena pero con mayonesa casera estarían igual de buenas !! espero que os gusten; si las hacéis ya me contareis, rápido de hacer y muy sencillas  !!venga animaros!!

INGREDIENTES:
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 1 bolsa de brotes tiernos
  • 4 huevos
  • 1 cebolleta
  • 2 cucharadas de harina
  • 12 tomates cereza
  • 1/2 vaso de leche
  • 1 cucharada de queso rallado
  • Aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • unas gotitas de vinagre balsámico
PREPARACIÓN:

Ponemos en un escurridor los brotes tiernos, los pasamos por debajo del grifo lavamos bien y reservamos. Lavamos los tomates y partimos en cuartos, limpiamos la cebolleta lavamos y partimos en juliana, lavamos y secamos los espárragos. Reservamos las puntas y cortamos el resto en rodajas lo mas fino que podamos.

Pelamos y picamos el ajo. En un bol alto cascamos los huevos, añadimos la harina y el ajo, la leche, el queso rallado y una pizca de sal. Batimos la mezcla con la batidora hasta obtener una crema fina y homogénea.


Calentamos una sartén con una gotas de aceite. Añadimos las puntas de los espárragos y salteamos unos minutos, retiramos. Agregamos las rodajitas de los espárragos, las salteamos y mezclamos con la crema de huevos.

En la misma sartén vertemos unas gotas de aceite; cuando este caliente añadimos un cacillo de la crema de huevos. Movemos la sartén para que se extienda bien. Cuajamos una tortita fina 1 minuto por cada lado.


Repetir el proceso hasta acabar con toda la crema de huevos. Aliñamos los brotes tiernos, los tomates y la cebolleta con aceite sal y unas gotitas de vinagre balsámico. Rellenamos las tortitas y las puntas de espárragos y servirlas...

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40 comentarios :

  1. Ficaram tão lindas.
    Dá uma refeição leve e tão saborosa.
    bjs

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  2. Que tortilla tan deliciosa. Nos encanta.Además de sanisima. Besos

    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/2013/05/piquillos-rellenos-de-chanquete-salvaje.html

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  3. me ha gustado mucho , sana, ligera, y muy rica!

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  4. Lástima que no la hubieras publicado hace dos días. Hice una tortilla con espárragos y otras verduras a mi hijo para llevarse a la Uni, por la noche, el mismo día a las diez y pico se le antojaron unas crêpes y a cocinar de nuevo.
    Me gusta mucho esta receta tan sana. bsos y buen finde.

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  5. Mmmm espectacular!!! El otro dia vi algo parecido por pinterest y me llamó muchisimo la atencion, ahora que veo tu receta, es muchisimo mejor y encima muy llamativa!! Me encanta tu propuesta!! Con tu permiso Ester me la llevo!! Este finde voy a comer sano jaja Un besito guapa y feliz finde

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  6. Que lujo Esther, te ha quedado espectacular y de rica......tiene que estar divina, me gusta mucho la combinación de verduras que has puesto....riquísimassss. Besitos.

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  7. Que original y deliciosa forma de tomar una ensalada.
    Besos.

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  8. diferente y deliciosa, unas fotos muy bonitas, me ha encantado!

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  9. Yo no soy de estos espárragos pero que le pongo de los otros y tan ricamente que original y rica es un rato.
    Besazos.

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  10. Una idea fantastica tanto para un primer plato como para una cena ,me encanta con tu permiso tomo nota.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  11. Fantástica cama que le has hecho a esos espárragos trigueros. Un plato delicioso y muy colorido. Me encanta Esther. Un beso y feliz finde.

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  12. Hola Esther, has preparado unas tortitas muy ricas y apetitosas, se ven de autentico lujo..........saludos paco

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  13. Guau qué color tan bonito y cuántas vitaminas hay en esas tortillas. Me encanta. Besos

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  14. En casa es una manera muy buena de que coman verdura, con este tipo de tortillas. Pruebo con este combinado.
    Buen finde

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  15. HOlaaaa, que riquísimas se ven así en primer plano! es una idea estupenda y muy vistosas que quedan.
    Un besooo

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  16. Que ricas deben estar esas tortitas con la ensalada dentro.
    Buen fin de semana

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  17. Divinas Esther, me encantan para una cenita ligera. Yo me comería dos, una aliñada como tù, y la otra con mayonesa jejejeje.

    Bicos preciosa, y feliz fin de semana :)

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  18. .

    Bueno tu receta fabulosa, el color genial, acaso son los huevos que son caseros???, yo he hehco unas bolitas de queso y vaya amarillos que me han quedado pero es por el huevo de casa.

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  19. Que manera más original de comer espárragos, me gusta y me la llevo.
    Besos. Lola

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  20. Qué ricas, crepes de ensalada. Así no se resiste nadie al verde... Un besote.

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  21. Que rico y ligero sobre todo para una cena informal

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  22. Me gusta mucho es sano y rico.besinos

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  23. Que buenas Esther, una idea estupenda para una cena rapida y bien sabrosa, bicos

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  24. Esther estos dias estan saliendo los esparragos a tope y esta es una buena idea, solo con ver las fotos ya me gustan bikiños y buen domingo

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  25. Una cena estupenda: sana y rica.
    Un beso.

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  26. que rica, espárragos y ajetes, esa mezcla me encanta. bstos. feliz finde!!!!

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  27. Con esto das en diana conmigo, me encantan los vegetales y los espárragos me vuelven loca, es una gran idea y la pondré en práctica.
    Gracias

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  28. Nos gustan mucho asi, para nosotros una cena estupenda, bsssss.sefa

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  29. Decir deliciosa, es decir poco, las tortitas me encantan, y los esparragos mas aun, asi que para mi has hecho la receta perfecta. Mil besicos

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  30. Buenos días Esther. Que ricas y sanas tortitas que nos has preparado, tienen que estar buenísimas con esos ingredientes tan ricos y frescos que has utilizado. Los espárragos son ideales para este tipo de recetas. TE HA QUEDADO DE LUJO ESTAS TORTITAS.
    Un beso Paco

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  31. que deliciosas tortitas y que buena combinación de ingredientes

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  32. Me parece una idea fantástica y me ha gustado mucho esta manera de comer estas verduras, y se que también se las van a comer gustosas mis hijas lo que me agrada doblemente.
    Besos y feliz domingo guapa.

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  33. ummmmmmmm deliciosas y bonitas¡¡¡¡pasate por mi blog tengo una cosilla para tí.besines

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  34. Unas tortitas deliciosas, me encanta el relleno que le has puesto y te han quedado perfectas!!!!!!
    Besitos.

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  35. Buenísmas esas tortitas con espárragos que me encantan!!Muy buena idea!
    Besitosss

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  36. Unas tortitas muy ricas y saludables...besitos y feliz domingo!

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  37. sólo tú eres capaz de hacer con pocos ingredientes un plato exquisito!!!
    me han encantado!!

    un besote

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  38. Un plato espectacular, me ha encantado la masa de las tortitas. besicos

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