TARTA DE CREMA QUEMADA Y PLÁTANO

 Hoy vengo con una tarta que está de miedo, con una textura suave y con la parte de arriba caramelizada, la hace exquisita y fina, con un color en la crema que reluce y todo gracias a mis gallinitas que sus huevos son estupendos jeje...

INGREDIENTES:
Para la masa:

• 200 g de galletas María
• 90 g de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de semillas de anís

Para el relleno:

• 200 ml de leche
• 300 ml de nata para montar
• 100 g de azúcar
• 1 rama de canela
• 50 g de maicena
• 3 yemas de huevo

Para decorar: 

• 2o 3 plátanos
• El zumo de medio limón
• 50 g de azúcar morena

PREPARACIÓN:

Trituramos las galletas con el anís en la picadora. Mezclarlos con los 90 g de mantequilla ablandada y la sal; se debe obtener una pasta homogénea. Cubrimos con una capa de masa de 2 cm de grosor el fondo de un molde de tarta. Dejamos enfriar en la nevera.

Ponemos un cazo al fuego con 150 ml de leche, la nata, la canela y el azúcar. Llevar a ebullición y retirar. Dejar reposar 5 minutos y colar.

Mezclamos el resto de la leche con la maicena en un cuenco. Batir las yemas 1 minuto, con varillas, y agregarlas. Poner la leche aromatizada con la canela de nuevo en el cazo y añadir la mezcla de yemas. Llevamos de nuevo a ebullición y cocer 5 minutos, removiendo, hasta que espese. Retiramos, tapamos con film transparente y dejar enfriar 30 minutos en la nevera.

Precalentamos el horno a 180º.

Vertemos la crema anterior en el molde y nivelarla con una espátula. Pelar los plátanos, cortarlos en rodajas finas y rociarlas con el zumo de limón. Colocarlas sobre la tarta, ligeramente acaballadas.

Espolvoreamos la tarta con el azúcar moreno, gratinamos 5 minutos y retiramos. Cuando se temple, dejarla una hora en la nevera. Desmoldamos en una fuente y servimos...

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