ESTRELLA DE NUTELA

Hoy os dejo una masa dulce, es tipo brioche, vi unas cuantas por la red y me dispuse  a hacerla pero sin antes ver unos cuantos vídeos. Yo os dejo uno al final, estas cosas es mejor verlas  hacer, por lo menos a mi me fue de gran ayuda, deciros que esta de vicio, las niñas hoy disfrutaron de lo lindo con ella, a la merienda se pegaron unos atracones que terminaron con ella en un periquete..

INGREDIENTES:

• 520 g de harina de fuerza
• 180 ml de leche tibia
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de azúcar invertido
• 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 1cucharadita de sal
• 18 g de levadura fresca
• Leche para pintar la estrella
• Nutela para rellenar

PREPARACIÓN:

En un bol pequeño ponemos 80 ml de leche y en ella deshacemos la levadura, cuando esté completamente diluida añadimos 4 cucharadas de harina, removemos, tapamos y dejamos reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.

Yo amasé en panificadora; pesamos todos los ingredientes, colocamos los líquidos dentro de la cubeta, es decir, los huevos ligeramente batidos, la leche, el azúcar, la vainilla en pasta, la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar invertido y el fermento.

Encima agregamos la harina y la sal. Colocamos la cubeta en su posición y seleccionamos el programa que solo amasa en la mía el 7 y dura 15 minutos. Si viéramos que necesita un poco más de harina la ponemos o de lo contrario si nesitaramos más liquido agregamos un poco de leche, pero en ningún caso pasarnos.

Cuando termine el tiempo, volvemos a seleccionar el mismo programa y el mismo tiempo. Cuando haya terminado, engrasamos las manos y sacamos la masa de la cubeta, la boleamos un poco, y la colocamos en un bol ligeramente engrasado, la tapamos con film y a su vez con un paño en un lugar libre de corrientes. Dejamos levar hasta que duplique su volumen.

Sacamos la masa del bol, la partimos en 4 partes iguales (yo la pesé), y cada bola la amasamos un poco, le damos forma de bola, tapamos las 4 y dejamos reposar 15 minutos para que la masa se relaje.

Con un rodillo de cocina estiramos cada bola de masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada, dándole forma redondeada con un grosor de 4 o 5 milímetros. Ponemos una bola estirada encima de un papel de hornear, untamos una capa de nutela (os recomiendo que la capa de nutela sea lo más fina posible), ponemos otra bola de masa estirada encima, volvemos a untar nutela, así hasta la última que a esta no le pondremos nada.

Volcamos una fuente redonda, que más o menos sea del tamaño de la masa encima de esta y recortamos el sobrante y así nos quedará perfectamente redonda, colocamos un vaso pequeño en el centro sin aplastar. Cortamos la masa en cuatro partes iguales, luego cada una de estas partes la volvemos a cortar al medio y cada una de las que nos quede otra vez al medio quedándonos así 16 trozos más o menos iguales...Hay que creo que me lié !! os dejo un vídeo al final de todo porque al verlo ya no os hará falta más explicaciones ...

Ahora, cogemos una de las porciones y le damos dos vueltas hacia la izquierda, cogemos el siguiente y le damos dos vueltas hacia la derecha así hasta terminar. Ahora unimos las puntas de dos en dos, hasta terminar. Con la estrella terminada la dejamos levar hasta que aumente de nuevo su volumen.

La pintamos con leche y la horneamos en horno precalentado a 180º durante 20- 25 minutos aproximadamente. Cuando veamos que esta cocida la sacamos y la dejamos enfriar en una rejilla y disfrutarla!!..

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