PAN SUPER FÁCIL SIN AMASAR

Este pan es una maravilla!! Por la noche mezclas y por la mañana lo cueces y ya tienes pan para el almuerzo. La receta se la vi a mi querida Macu a ella le queda maravilloso. Yo solo hice un cambio, la harina. Esta es una mezcla de harinas gallegas que es maravillosa y tiene un sabor único, el pan sale más oscurito pero como os digo es un pan con un rico sabor. Deciros que este pan lo hice en multitud de ocasiones con harina normal y de fuerza y queda de lujo. Con esta mezcla no lo había probado y en casa nos ha encantado. Macu es un encanto de persona, sin conocerla personalmente me da la impresión de conocerla de siempre. Ella con sus entradas siempre me arranca una sonrisa, graciosa, divertida y yo una sosona, anda que íbamos a hacer una pareja de mucho cuidado. Ella ahora tiene el blog en off, pero sólo de momento, yo se que  ella ahora tiene unas ocupaciones a las cuales tiene que prestarle mucha atención jeje, oye guapa, como sé que estas detrás del visillo viéndonos, que sepas que de esas ocupaciones yo tengo dos. Vuelve pronto rulitos, te echo de menos guapa. El pan nos encantó. Gracias por la receta cielo...

INGREDIENTES:

• 1 taza de harina de trigo
• 2 tazas de mezcla de harina gallega (la receta original lleva 2 tazas de harina de fuerza)
• 1 taza de agua
• 1 cucharadita de levadura seca de panadero
• 2 cucharaditas de sal

PREPARACIÓN:

Llena las tazas de harina pero no colmadas, que les falte un poquito para llegar al borde. Ponlas en un bol, añade la levadura, la sal y con una cuchara de madera mézclalo todo. Llena bien la taza de agua, esto es muy importante para que a la masa no le falte hidratación. Yo tuve que agregar un poco más de agua, esta mezcla de harinas absorbe mucho y para que la masa quedara bien hidratada, puse como media taza más.

Con una cuchara de madera mézclalo todo, solo tendrás que tardar un minuto para que la masa este bien integrada. Te quedará muy pegajosa pero no pasa nada, de eso se trata de que tenga hidratación. Tapa con film transparente y luego con unos paños de cocina. Déjala a temperatura ambiente toda la noche en verano y 24 horas en invierno. A mi con 12 horas la masa esta lista, en mi cocina siempre hace calor. Tiene que estar la masa después de las 12 horas llena de burbujas.

Espolvorea de harina la mesa de trabajo y también la masa. Vuelca la masa en la mesa, estírala un poco para formar un rectángulo, pliega de izquierda a derecha y de arriba a bajo. Le das la vuelta, formas una bola y la dejas encima de un papel de horno espolvoreado también con harina. Tápala y déjala levar 45 minutos.

El horneado se hace en una cazuela de pirex, yo lo hice en dos bandejas alargadas de aluminio´

Precalienta el horno a 250º.

Calienta el pirex con su tapa. Yo calenté las bandejas de aluminio, tienen que estar bien calientes, espolvorea una de ellas con harina y coge la masa con cuidado y ponla en la bandeja de aluminio con la cara bonita hacia abajo, tocando la base de la bandeja, pon la otra bandeja caliente encima, no hace falta que quede herméticamente cerrado, solo ponle encima y hornea 250º unos 30 minutos. Luego retira la tapa y hornea 15 minutos más, o hasta que tenga un bonito color dorado. Sácalo y ponlo sobre una rejilla para que se enfríe del todo..

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