Este bizcocho es uno de los mejores que he probado. El limón combina perfectamente con el queso ricotta, sin duda para repetir en muchas ocasiones. Me confieso una amante de este queso, tanto en salado como en dulce me apasiona, lo malo es la caducidad, es corta. Tenia en la nevera una terrina a punto de caducar y antes de que se me estropeara lo utilice en este bizcocho y como os dije para repetir muchas veces más.
- 4 huevos
- 200 gr de queso ricotta
- 200 gr de mantequilla
- 250 gr de azúcar
- 250 gr de harina de trigo
- 50 gr de maicena
- 50 gr de leche
- 12 gr de levadura química
- 1 pizca de sal
- Ralladura de un limón y el zumo de medio (esto si te gusta el sabor intenso a limón)
Coloca el queso y la leche en un bol y bate hasta integrar todo, y nos quede una mezcla sin grumos. Añade la ralladura de limón y si te gusta el sabor intenso agrega también el zumo. Reserva esta mezcla para más tarde.
Con unas varillas eléctricas, bate la mantequilla (tienen que estar todos los ingredientes a temperatura ambiente) junto con el azúcar hasta que cambie de color y nos quede una mezcla bien cremosa. Añade los huevos de uno en uno, no añadas el siguiente hasta que el primero este bien integrado.
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Te ha quedado un bizcocho de lujo, super esponjoso. Guardo la receta.
ResponderEliminarBesitos guapa
No le has podido dar mejor uso a esa terrina de queso, te ha quedado un bizcocho espectacular, de aspecto y sin duda de sabor.
ResponderEliminarbss
Que precioso corte tiene tu bizcocho, me voy de aqui con antojo!
ResponderEliminarBesos
Hola Esther! Me parece un bizcocho genial y como tú dices la ricotta tiene poca caducidad. Yo la compro cuando voy a hacer canelones con espinacas y a veces por no tener tiempo para hacerlos se me ha caducado.
ResponderEliminarSerá una forma de aprovecharla en ese caso y con un resultado tan rico.
Me la apunto.
Un bico!