TARTITAS DE CREMA Y MANZANA

Estamos en época de manzanas y para aprovechar las de los árboles hice estas tartitas que han quedado deliciosas. Como siempre os digo mis recetas son fáciles de hacer, vamos que desde el que no tenga idea en la cocina, puede hacer mis recetas, y estas tartitas son muy fáciles y no tienen complicación ninguna, aunque creas lo contrario, anímate que las repetirás en más ocasiones.

INGREDIENTES:
*Para la masa:

• 2 huevos
• 100gr de azúcar
• 80 gr de aceite de girasol
• 380 gr de harina
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo

*para la crema:

• 1 huevo
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de maicena
• 300 ml de leche
• Cascara  de limón
• 20 3 manzanas

PREPARACIÓN:

Haz la masa. Rompe los huevos en un cuenco, agrega el azúcar, el aceite de girasol y media cucharadita de levadura. Comienza a amasar, agregando la harina poco a poco, hasta incorporarla toda. Saca la masa a la mesa de trabajo y amasa hasta que todo este perfectamente integrado. Esta masa al no llevar mantequilla no necesita descansar.

Prepara la crema del relleno; calentamos la leche junto con la cascara de limón, en una cazuela pequeña. En un bol rompe el huevo, agrega el azúcar y la harina y mezclamos bien con un batidor. Agrega la leche hirviendo, remueve bien y vuelca todo de nuevo en la cazuela, y lleva de nuevo al fuego removiendo seguido hasta que se espese. Retira la cascara de limón. Cubre la crema con plástico film pegado a la crema para que no coja costra. Reserva.

Estira la masa sin mantequilla con un rodillo hasta obtener una lamina de 1/2 centímetro. Con un cortador redondo (con la boca de un vaso de agua, te vas apañar bien, yo lo hice así) corta discos de unos 8 cm. Engrasa un molde para magdalenas de metal, y coloca dentro los discos, con los dedos vas haciendo que se adhieran bien a las paredes de las cavidades. Reparte dentro la crema pastelera. Lava las manzanas y cortalas por la mitad, quítales el corazón y parte en cuartos. Con una mandolina o con un pelador de patatas, haz laminas finas. Pon las laminas de manzana encima de la crema en forma de flor.

Precalienta el horno a 180º.

Hornea las tartitas unos 20-30 minutos o hasta que la masa por los bordes se vea doradita. Desmolda en una rejilla, para que se enfríen y una vez templadas espolvorea con azúcar glas.

fattoincasadabenedetta

Si te ha gustado, imprime y comparte esta receta: