BIZCOCHITOS DE UVAS CON AZÚCAR GLAS

Estaréis de acuerdo en que los pasteles de fruta son una delicia, la fruta le aporta jugosidad, humedad, y eso hace que no dejen indiferente a nadie, y esto fue lo que paso en mi casa con estos bizcochitos, para desayunar o merendar no me digáis que no están ideales;-))

INGREDIENTES:

• 400 g de uvas negras (las mías sin pepitas)
• 220 g de harina
• 1 sobre de levadura
• 5 huevos
• 75 g de azúcar
• Sal
• Mantequilla
• Azúcar glas

PREPARACIÓN:

Para hacer la masa separamos las yemas de las claras. Batimos las primeras en un cuenco con el azúcar hasta que estén espumosas. Montamos las claras a punto de nieve con 1 pizca de sal, mejor con varillas eléctricas.

Añadimos a las yemas 200 g de harina tamizada con la levadura y 1 pizca de sal, removemos hasta obtener una masa homogénea. Incorporamos las claras con movimientos suaves y envolventes para que no pierdan volumen.

Lavamos las uvas y las secamos con papel de cocina. Pártelas por la mitad y retira las semillas si las tuvieran (las mías como mencione en los ingredientes no tenían).

 

Engrasamos 8 moldes individuales con mantequilla y espolvoréalos con harina retirando  y sacudiendo el exceso y reparte en ellos la masa. Dispón las uvas en la superficie con el corte hacia abajo y sin dejar que se hundan del todo.

 

Cuece los bizcochitos unos 35 minutos, en horno precalentado a 180º. Déjalos enfriar sobre una rejilla y desmóldalos. Espolvorealos con azúcar glas y sirvelos...

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