MAGDALENAS DE NATA CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Holaaa!! hoy tocan unas magdalenas muy especiales y riquísimas. Mi nieto Mario, todos los lunes, para el bocata debe llevar algo de bollería casera, y hoy hice estas magdalenas para que el las lleve al cole. Los lunes toca bollería casera, los martes plátano, el miércoles lácteo y así todos los días, bueno el resto de los días no me acuerdo, creo que uno un bocata. Total que a mi me tocan los lunes hacer bizcocho o algo como estas magdalenas y el se las come tan ricamente, y yo encantadísima.

INGREDIENTES:

• 250 gr de harina de trigo común
• 4 huevos L (los míos caseros de mis gallinas felices)
• 200 ml de nata
• 100 de azúcar
• 100 gr de mantequilla derretida y fría
• 15 gr de levadura química
• 1 cucharada de esencia de vainilla (yo le puse muy poquita)
• 1 pizca de sal
• 75 gr de pepitas de chocolate

PREPARACIÓN:

Bate con varillas eléctricas, los huevos y el azúcar hasta que doblen su volumen o hasta que obtengas una mezcla blanquecina. La mantequilla debe estar derretida y fría. Agrega a la mezcla anterior, la mantequilla y la nata. Con las varillas eléctricas a baja velocidad, bate hasta integrar.

Mezcla la harina la levadura química y la pizca de sal. Tamiza encima de la mezcla de huevos, mitad de la harina y con las varillas a velocidad baja integra, tamiz el resto de la harina encima de la mezcla, vuelve a batir del mismo modo hasta que este integrado todo. Añade las pepitas de chocolate, reservando unas pocas, a la mezcla y remueve con una espátula. Mete la mezcla en la nevera al menos 1 hora.

Prepara una bandeja metálica, de las que son para hacer magdalenas, y mete dentro de cada cavidad un papelillo para magdalenas, reserva.(si no tienes una bandeja de estas, te van a servir unos moldes para flanecitos metálicos, esto sirve para que no se expandan para los lados y crezcan hacia arriba para así obtener un buen copete, yo no lo consigo siempre jeje). Ayudándote de dos cucharas, coge cucharadas de masa y ponlas dentro de los papelillos, rellenando solo 3/4 partes de los moldecillos, reparte encima las pepitas de chocolate. Precalienta el horno a 220º. Una vez bien caliente el horno, mete dentro las magdalenas, y hornea 10 minutos a la misma temperatura y 5-8 minutos a 200º. Cuando haya pasado el tiempo y tengan un bonito color dorado, pincha con un palillo y si este sale limpio retíralas y deja enfriar en una rejilla.

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