TARTA DE HOJALDRE RELLENA DE PISTO Y QUESO FETA

miércoles, julio 07, 2021

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HOJALDRE

Hola! te traigo una tarta salada que esta deliciosa. La parte de arriba de la tarta si tienes un rodillo de enrejar se lo puedes pasar y ya te queda el enrejado hecho. Mi experiencia con ese rodillo fue malísima, no me queda bien enrejada, como si cortara en algunos sitios y en otros no, y lo utilice varias veces y nada a mi no me queda bien. Si tenéis algún truco me lo dices porfa. Yo puse unas tiritas de beicon aunque no tienes porque ponerlas, queda igual de rica. Con beicon o sin el esta deliciosa.

 INGREDIENTES:

• 2 láminas de hojaldre
• 1 calabacín pequeño
• 1 berenjena
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 tomate maduro
• 1 paquetito de tiras de beicon (opcional)
• 150 gr de queso feta
• 1 huevo
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

PREPARACIÓN:

Lava las hortalizas; pela la berenjena, y la cebolla. Elimina el tallo y las semillas del pimiento. Córtalos todos a dados del mismo tamaño. Pon las hortalizas en una sartén, con un chorrito de aceite de oliva y cocínalas 15 minutos. Lava el tomate, córtalo también en daditos y añádelos a la sartén.

Salpimienta y continua cocinando 10 minutos más. Escurre si hay exceso de aceite. Deja que se enfrié un poco. Corta el queso feta en trocitos y añádelos a la preparación anterior. En la misma sartén que hemos preparado las hortalizas freímos el beicon y lo añadimos a la preparación anterior previamente bien escurrido.

Extiende las láminas de hojaldre. Pon una de ellas, con su mismo papel, sobre una bandeja de hornear. Rellena con el sofrito de hortalizas dejando 2 cm todo alrededor sin relleno. Reparte bien. pinta todo el borde con huevo batido. Corta la otra lámina en tiras de 1 cm más o menos, y haz un enrejado con ellas. Corta alrededor el exceso de tiras de hojaldre. Haz un reborde (como el que se hace para una empanada, más o menos). Pinta con huevo batido y hornea en horno precalentado a 190º unos 25 minutos o hasta que el hojaldre este doradito . Sirve templada.

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CORONA DE HOJALDRE CON CREMA Y MELOCOTONES

viernes, mayo 28, 2021

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HOJALDRE

Holaaa! El hojaldre es un básico en cocina, tanto en dulce como en salado, es algo que me gusta tener siempre a mano. Hoy vamos con un hojaldre en dulce y muy fácil. Te voy a dar unas recomendaciones que harán que este hojaldre triunfe. La crema pastelera puedes hacerla el día anterior, al tenerla preparada el resto se hace en un momento. Haz la corona el mismo día que vayas a comerla, esta corona no te recomiendo que la prepares el día anterior ya que se humedece y pierde el crujiente el hojaldre y esto a la hora de prepararla hay que tenerlo en cuenta. Como te digo, cuando salga del horno la desmoldas, la dejas enfriar y la sirves. Esta buenísima, y como postre rápido y fácil es ideal.

 INGREDIENTES:

• 1 paquete de hojaldre redondo
• Crema pastelera (receta aquí)
• 1 bote grande de melocotones en almíbar
• 1 huevo para pintar el hojaldre
• Almendra laminada para decorar

PREPARCIÓN:

Desenrolla el hojaldre. Pon el hojaldre con su mismo papel en un molde desmontable para tartas de unos 26cm de diámetro. Marca un circulo en el centro con ayuda de un plato de postre. Con un cuchillo bien afilado, divide el interior del circulo en 8 porciones o triángulos.

Pon en un escurridor los melocotones, para que estén bien escurridos y reserva el almíbar. Ahora distribuye la crema pastelera por el exterior del circulo. Coloca las 8 mitades de melocotones encima de la crema. Unimos las láminas internas del hojaldre con los bordes exteriores de la corona.

Pinta la corona con el huevo batido y reparte por encima del hojaldre un poco de almendra laminada. Hornea la corona en horno precalentado a 200º unos 45 minutos o hasta que veas que el hojaldre esta dorado y bien cocidito. Una vez transcurrido el tiempo, saca del horno y deja enfriar. Dale brillo a los melocotones pintándolos con un pincel de silicona o con un poquito de mermelada de albaricoque diluida en un poquito de agua. Sirve inmediatamente.

Fuente: fattoincasadabenedetta

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HOJALDRE CON CABELLO DE ÁNGEL

viernes, septiembre 18, 2020

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HOJALDRE

Mira que este hojaldre es fácil de preparar!! y, aun así, me costo sacarlo adelante, cuanto sufrí! que barbaridad, pensé que tenía que tirar la masa del enrejado a la basura. Tengo el rodillo especial para enrejar, y mi experiencia fue muy negativa, no vale para nada. Al pasar el rodillo por la masa, esta se pega un poco al principio y luego al tener listo el enrejado estiras para que se abra y no se abre correctamente, se pega y tuve que repasarlo con un cuchillo y aun así fue horroroso. Vamos, para no repetir. A lo mejor es que no se utilizarlo bien.Tienes este rodillo? lo usaste? y que te parece, a mi me dan ganas de tirarlo a la basura te lo juro.
INGREDIENTES:

• 2 láminas de hojaldre rectangular
• 325 gr de cabello de ángel
• 25 gr de pasas
• 2 cucharadas de brandy
• 30 gr de almendra molida
• Almendra granillo para decorar
• 1 huevo para pintar

PREPARACIÓN:

Pon las pasas en un bol, añade el brandy y déjalas en remojo unos 15 minutos. Luego escúrrelas y resérvelas. Precalienta el horno a 190º. Forra una bandeja de hornear con papel sulfurizado y extiende encima una lámina de hojaldre. Distribuye encima el cabello de ángel, dejando libre un margen de 2 cm sin relleno. Reparte encima las pasas escurridas y la almendra molida.

Extiende la otra lámina de hojaldre sobre la mesa de trabajo y pásale por encima un rodillo especial para hacer enrejado (si no lo tienes, recorta la lámina en tiras de unos 2 cm de ancho y luego ve cruzándolas entre si formando un enrejado). Coloca la lámina de hojaldre enrejada con cuidado sobre el cabello de ángel.

Corta el exceso de masa de los lados y cierra todos los bordes sellando bien las dos masas. Pincela la superficie con huevo batido y, si quieres, espolvorea un poco de almendra granillo. Introduce la bandeja en el horno y cuece  el hojaldre durante 20 minutos o hasta que esté dorado. Retíralo cuando esté listo y deja que se enfrié antes de manipularlo. Sírvelo cortado en porciones.

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HOJALDRES DE SETAS, JAMÓN Y HUEVO

lunes, junio 08, 2020

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HOJALDRE

El hojaldre es un básico en mi cocina y creo que en las de todo el mundo, sirve para dulce como para salado y suele gustar a todos. Pongas lo que le pongas queda ideal. Estos hojaldres rellenos con setas quedaron ideales, vamos para repetir. Ten siempre a mano una lámina de hojaldre y te sacara de más de un apuro.

INGREDIENTES:

• 650 gr de setas variadas
• 1 lámina de hojaldre
• 3 cebolletas
• 3 ajetes
• 50 gr de jamón serrano (puse taquitos)
• 4 huevos de codorniz
• 1 ramita de perejil
• 1 ramita de romero
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

PREPARACIÓN:

Prepara el relleno; limpia y pica las cebolletas y los ajetes. Rehógalos juntos con aceite durante unos 7 minutos. Incorpora las setas lavadas y troceadas, cuece 5 minutos más y salpimienta. Añade el jamón cortado en tiras (puse taquitos) y el perejil lavado y cortado menudo y mezcla. Divide el hojaldre en 4 rectángulos, hazles un corte superficial por todo el perímetro a 1 cm del borde, y pincha el interior con un tenedor.

Reparte el relleno en el centro y hornea los hojaldres 15 minutos en el horno precalentado a 180º.  Retira los hojaldres del horno, casca 2 huevos encima de cada uno y vuelve a hornear 5 minutos o hasta que veas que las claras se han cuajado y las yemas siguen un poco líquidas. Decora con el romero lavado o con perejil y sírvelos enseguida.

Nota: cambia el relleno, también quedarían ricos con berenjena, pimiento rojo y cebolla asados  por encima unas anchoas. Y si quieres una opción vegetariana, pon un pisto de base y corona con rulo de cabra.

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TORCIDITOS CRUJIENTES DE HOJALDRE CON CABELLO DE ÁNGEL

viernes, mayo 08, 2020

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HOJALDRE

Si tienes en casa una masa de hojaldre que se va a caducar, y un poco de cabello de ángel, y no sabes que hacer para el postre o para tomar con un café por la tarde, y que sea sumamente fácil, aquí va la receta. Esto lo hace hasta un niño, eso si, te aviso! son aditivos, comes uno y estas pensando en el otro, que ricos están, pruévalos te van a encantar.

INGREDIENTES:

•  laminas de masa de hojaldre rectangular
• Cabello de ángel
• 1 huevo
• Azúcar glas

PREPARACIÓN:

Extiende una de las laminas de masa de hojaldre en una bandeja cubierta con papel de hornear. Encima reparte una buena capa de cabello de ángel dejando un centímetro todo al rededor sin relleno.

Bate el huevo en un cuenco. Con un pincel, pinta todo alrededor. Coloca la otra lamina de hojaldre encima y presiona un poquito todo alrededor. Corta la masa por la mitad y ahora corta tiras de  2- 3 cm de ancho y 10 cm de largo. Retuerce las tiras para formar los torciditos.

Dispón los torciditos en una bandeja forrada con papel de hornear, separados entre sí, pincélalos con el huevo batido y hornealos 15 minutos, hasta que se doren. Deja que se enfríen, espolvoréalos con azúcar glas y sírvelos.

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EMPANADA DE BEICON QUESO Y DÁTILES

miércoles, marzo 04, 2020

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HOJALDRE

El hojaldre en casa es algo que gusta mucho. Esta empanada surgió a raíz de unos dátiles que me habían sobrado y que tenía que gastar, si la pruebas la repetirás en muchas ocasiones, queda deliciosa, se hace en un momento, y si tienes hojaldre en la nevera y una visita sorpresa, con esta empanada quedas como una reina, ponte a ello que no tiene complicación ninguna.

INGREDIENTES:

• 2 laminas de hojaldre
• 200 gr de queso en lonchas que funda bien
• 150 gr de beicon en lonchas
• 1 8 dátiles
• 1 huevo para pintar la empanada
• 1 cucharada de sésamo (opcional)

INGREDIENTES::

Estira la lamina de hojaldre encima del mismo papel que trae. Pon la lamina y el papel en una bandeja de hornear. Cubre el hojaldre con el beicon haciendo un cuadrado y dejando todo al rededor unos 2 cm sin relleno.

Encima del beicon reparte el queso y encima los dátiles sin hueso y abiertos. Pinta con huevo batido los bordes que hemos dejado sin relleno. Coloca la otra lamina de hojaldre encima del relleno y presionando con los dedos ligeramente los lados que hemos pintado. Ahora haz un reborde como más te guste o como tengas por costumbre.

Pincha con un tenedor todo el hojaldre con el que hemos recubierto el relleno. Yo hice unos cortes en diagonal pero esto es a gusto de cada uno. Pinta la superficie con huevo batido y reparte el sésamo. Hornea en horno precalentado a 200º hasta que este doradita. Retira, deja enfriar un poquito y a disfrutar.

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