SALTEADO DE SOLOMILLO Y BRÓCOLI

miércoles, mayo 20, 2020

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Hoy te dejo una receta muy fácil y rápida de hacer. Los salteados me encantan, me rechiflan!! sean como sean y lleven lo que lleven, y este esta delicioso y tierno. La carne córtala como te explico en la receta, es importante el corte para que la carne quede tierna (me lo explico el carnicero). Atrévete a meterte entre sartenes, ya veras, como luego lo disfrutas enormemente.

INGREDIENTES:

• 1 solomillo de cerdo
• 200 gr de brócoli
• 1 cebolla dulce
• 30 gr de anacardos
• 20 gr de sésamo negro
• 1 cucharadita de miel
• 1 ramita de perejil
• Aceite
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN:

Limpia el brócoli, sepáralo en pequeños ramilletes, lávalos y escúrrelos. Pela la cebolla y córtala en juliana. Limpia el solomillo de restos de grasa y córtalo en finos filetes al bies y luego en tiritas. Pon a calentar un poco de aceite en un wok o sartén antiadherente de buen tamaño, añade la cebolla, salpimienta y saltéala 2-3 minutos a fuego vivo. 

Vuelve a saltear, moviendo el wok por el mango con sacudidas enérgicas. Agrega el solomillo cuando el brócoli haya adquirido un color verde más intenso, saltea hasta que el solomillo se dore e incorpora los anacardos. Salpimienta y riega con la miel y un par de cucharadas de agua para que esta se diluya. Sirve enseguida, espolvoreado con el sésamo y unas hojitas de perejil lavado.

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HUEVOS CON CALABACÍN, JAMÓN Y QUESO

miércoles, enero 22, 2020

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Estas tostas para una cena te van a encantar, que ricas!! eso si, si puedes pon unos buenos huevos caseros y unos calabacínes de buena calidad, los míos eco. Estas preparaciones se hacen en un momento y quedan espectaculares, además pienso que hasta los que no le guste el calabacín, no se enteraran que lo lleva.

INGREDIENTES:

• 150 gr de calabacín con piel en trozos
• 100 gr de jamón serrano en dados
• 30 gr de aceite de oliva
• 5 huevos
• 60 gr de queso parmesano rallado
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• Perejil fresco picado (yo puse cebollino de mi maceta) para espolvorear
• Unas rodajas del pan que te guste

PREPARACIÓN:

Esta receta se puede hacer sin la thermomix, la receta viene en la revista de la thermomix y yo la hice en la sartén, te pongo como yo la hice.

Corta en una picadora el calabacin menudito. Yo esto lo hice en thermomix 3 segundos, velocidad 4.

Precalienta el horno a 250º.

Forra una bandeja con papel de hornear y pon encima las rebanadas de pan, riega con un hilito de aceite de oliva virgen y mete la bandeja en el horno. Cuando estén tostadas, retíralas y mantenlas calientes hasta el momento de ponerle encima el relleno.

Pon tres cucharadas en una sartén, añade el calabacín picado y rehoga unos minutos, agrega entonces el jamón y salpimienta al gusto y remueve. Añade los huevos ligeramente batidos y el queso y remueve seguido hasta que el huevo cuaje, aunque no lo pases mucho, su punto es jugoso. Pon encima de las tostas el relleno y espolvorea perejil o como en mi caso un poco de cebollino.

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SALTEADO DE PULPO CON GARBANZOS Y GUISANTES

lunes, noviembre 11, 2019

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Hice pulpo a la feria hace unos días, de ahí la receta que traigo hoy. Me sobraron unas patas y fueron a parar a este salteado. Lo repetiré, siempre que me sobre pulpo cocido, esta delicioso!! además al tener el pulpo cocido y los garbanzos al ser de bote haces la comida en un plis y queda deliciosa, te ánimo a probar este plato, es para chuparse los dedos.

INGREDIENTES:

• 2 patas de pulpo cocido
• 300 gr de garbanzos en conserva cocidos
• 50 gr de guisantes
• 1 cebolla roja
• 2 dientes de ajo
• Pimienta negra
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN:

Corta las patas de pulpo en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente. Pasa los garbanzos a un escurridor y pásalos bien debajo del grifo, deja que escurran bien. Pela y corta la cebolla en juliana. Pela y corta en rodajas los dos dientes de ajo.

Calienta en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva, añade el ajo y cuando esté dorado, añade de golpe los garbanzos y las rodajas de pulpo, mezcla, y no remuevas la sartén para que los garbanzos se vayan dorando bien.

Una vez dorados por un lado, remueve, añade los guisantes previamente cocidos en agua con sal, la cebolla cortada enjulina, deja unos minutos sin remover, remueve y deja otro minuto más. Añade el perejil picado y condimenta con sal y pimienta negra recién molida y mezcla bien. Sirve enseguida.

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REVUELTO DE SETAS AL PLATO

viernes, febrero 10, 2017

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Fuí al super  y encontre estas bandejas de setas al plato, claro!! nada que ver con setas silvestres, estas de cultivo tienen poco sabor, al verlas tan chiquitinas supe que me las traeria a casa para un revuelto. quedo delicioso, para quien le guste este tipo de platos te lo recomiendo totalmente.
INGREDIENTES:

• 1 bandeja de setas al plato (las compré en Mercadona)
• 12 gambas peladas
• 2 huevos
• 50 ml de nata
• 2 dientes de ajo
• Pimienta
• Sal
• Perejil picado fino
• Aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN:

En una sartén pon unas tres cucharadas de aceite y rehoga en el los 2 ajos laminados, sin que se te quemen. Rehoga las gambas peladas y a continuación añade las setas.

Salpimienta y sigue rehogando hasta que veas que las setas hayan perdido el agua que contienen.

Bate los huevos con unas varillas manuales. Baja el fuego de la sartén al minimo.

Echa los huevos batidos en la sartén y a continuación remueve con una cuchara de madera para romperlos y agrega inmediatamente la nata, sigue removiendo y retira sin acabar de cuajar.

Ten en cuenta que con el calor se siguen cuajando. Mi revuelto quedo perfecto. Mientras hice las fotos con el calor del mismo se termino de cuajar. Es mejor sacarlo poco cuajado y luego se pone en su punto en un instante.

Nota: para este tipo de platos lo mejor es utilizar unos huevos de confianza y bien frescos, los mios recién recogidos de mis gallinas. Daros cuenta que los huevos en este plato van poco hechos.

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HUEVOS REVUELTOS CON PATATAS Y BEICON

domingo, mayo 25, 2014

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Me encantan los revueltos, este es muy sencillo, tanto que hasta no quería ponerlo, aunque a decir verdad quería darle su sitio en el blog. Quizás uno de los más ricos para mi claro!! Si el revuelto lo hacemos a fuego muy lento el resultado es fabuloso, queda jugoso, cremoso y en su justo punto. Se hace en un plis y queda ideal, si os gustan los revueltos como a mi este tenéis que probarlo

INGREDIENTES:

·         4 huevos

·         4 cucharas de nata líquida

·         50 g lonchas finas de beicon

·         2 patatas medianas

·         1 cucharadita de orégano seco

·         Aceite de oliva

·         Pimienta

·         Sal

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas, lavamos, secamos y cortamos en daditos. Fríelas en una sartén con abundante aceite hasta que se doren por todas partes. Retíralas con una espumadera y dejamos escurrir  sobre papel absorbente de cocina. Salpimentamos y reservamos en una fuente.

Retiramos la corteza al beicon y lo cortamos en tiritas. Calentamos unas gotas de aceite en una sartén antiadherente y freímos hasta que estén doraditas. Retiramos y mezclamos con las patatas.

Hacemos el revuelto; para ello cascamos los huevos en un cuenco y añadimos la nata líquida. Salpimentamos y batimos. Calentamos un hilo de aceite en una sartén antiadherente, vertemos la mezcla anterior y cuajamos; esto lo haremos a fuego muy lento y removiendo con una cuchara de madera para que el revuelto quede jugoso.

 

Repartimos en platos y coloca encima la mezcla de patata y beicon. Espolvorea con orégano (yo puse cebollino, olvide el orégano) y servimos enseguida.

Nota: yo lo hice así, pero quedaría igual de rico sustituyendo el beicon por un picadillo de chorizo o de morcilla sofriendo antes en unas gotas de aceite.

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