PASTEL DE JAMÓN Y QUESO CREMOSO

lunes, mayo 10, 2021

•

TARTAS SALADAS

Holaaa!!a ver que os parece este pastel, queda delicioso, cremoso y con un sabor que no dejara indiferente a nadie, este es de esos pasteles que suele gustar a todos. Recién preparado y caliente esta divino, aunque si te sobra y como a mi me ha sobrado un poquito se que tanto frio como calentado un poquito en el horno sigue estando bien rico.

 INGREDIENTES:

• 12 hojas de pasta filo
• 200 gr de jamón cocido
• 200 gr de queso feta
• 50 gr de queso parmesano rallado
• 100 gr de queso cheddar rallado
• 100 gr de queso gouda rallado
• 4 huevos
• 200 ml de leche
• 200 ml de nata líquida
• Orégano
• Nuez moscada
• Aceite
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN:

Mezclar los quesos. Escurre el queso feta y desmenúzalo. Ponlo en un bol y mézclalo con el resto de quesos. Corta el jamón en tiras.

Unta un molde cuadrado con aceite, fórralo con una hoja e pasta filo y píntala con aceite; coloca encima la siguiente hoja y repite hasta superponer 4 hojas. Monta el pastel; mezcla en un bol los quesos, y el jamón cortado menudo y reparte encima de las hojas de pasta filo mitad de la preparación de quesos y jamón. Coloca otras 4 hojas  de pasta filo pintadas cada una con aceite. Termina con pasta filo.

Con un cuchillo bien afilado corta en porciones el pastel llegando hasta la base. Precalienta el horno a 180º. Casca en un bol los huevos y bátelos con la leche y la nata. Salpimienta y añade media cucharadita de orégano y un poco de nuez moscada. Vierte la mezcla de líquidos encima del pastel, de forma que entre bien por los cortes. Hornea el pastel unos 35-40 minutos. Sirve caliente.

Ver la receta

QUICHE DE VERDURAS

lunes, abril 19, 2021

•

TARTAS SALADAS

Te gustan las quiches?? tienes poco tiempo para cocinar?? pues aquí va una receta que se hace en nada, mientras se hornea, pones la mesa y limpias lo que has manchado, luego a comer y a disfrutar de ella ya que esta de cine. Las quiches son deliciosas en cuanto a textura y con un sabor fino y delicado al mismo tiempo, me encantan!!

INGREDIENTES:

• 1 zanahoria gordita
• 1 calabacín
• 5 tomates cherry
• 1 lámina de hojaldre
• 2 huevos
• 2 dl de nata
• 250 gr de queso mascarpone
• 2 ramitas de perejil
• Pimienta negra
• Sal

PREPARACIÓN:

Raspa las zanahorias y despunta los calabacines; lávalos y córtalos en láminas finas.

Escalda ambas verduras, por separado, en agua salada, 1 minuto las zanahorias y 1/2 minuto los calabacines. Escúrrelos y deja que se enfríen.

Lava y seca los tomates y el perejil. Corta los primeros por la mitad y pica el segundo.

Forra un molde redondo con la lámina de hojaldre. Retira lo que sobresalga por el borde.

Precalienta el horno a 180º.

Bate los huevos, mézclalos con el queso, la nata, sal y pimienta y vierte sobre el hojaldre. Forma rollitos con las láminas de zanahoria y calabacín, añádelas encima de la crema junto con los tomatitos y hornea durante unos 30 minutos o hasta que veas que la crema ha cuajado. Saca la quiche del horno y deja enfriar un poco. Espolvorea con perejil y sirve.

Ver la receta

TARTA DE CALABACÍN Y QUESO

lunes, marzo 15, 2021

•

TARTAS SALADAS

Hoy toca tarta salada, me encanta hacer este tipo de tartas saladas, en casa suelen gustar mucho, y a mi en especial y si lleva queso de cabra, me rechifla. Es una receta facilona, lo malo es que como estoy siempre a mil cosas, por poco se me tuesta demasiado, para mi eso no es un problema, me encanta todo lo tostado y crujiente, lo malo es que a mi marido todo lo contrario jaja. Anímate a hacerla que es una receta que vas a repetir en más ocasiones.

 INGREDIENTES:

• 7 hojas de masa filo
• 1 cebolla roja
• 1 calabacín mediano
• 2 rulos pequeños de queso de cabra
• 300 ml de nata
• 125 gr de queso mascarpone
• 4 huevos
• Mantequilla
• Pimienta
• Sal

PREPARACIÓN:

Pela y lava la cebolla, luego, córtala en aros finos (yo utilicé solo 1/2 cebolla y la corte en plumas). Lava y seca el calabacín, luego, corta en rodajas finas, (si tienes mandolina te servirá de mucha ayuda ya que las rodajas serán todas del mismo grosor, así, se harán todas por igual). Corta los rulos de queso en rodajitas.

Retira la mantequilla de la nevera con antelación, para que este a temperatura ambiente. Precalienta el horno a 180º. Bate los huevos con la nata, agrega el queso mascarpone, salpimienta y vuelve a batir hasta que todo este bien mezclado.

Pincela ligeramente un molde donde vayas a hacer la tarta. Pinta una hoja de masa filo con mantequilla ayudándote de un pincel de cocina, cubre con ella el molde. Repite el proceso con todas las hojas, colocando una sobre otra y dejando que sobresalgan por los bordes.

Reparte rodajas de calabacín, luego unos aros de cebolla y a continuación unas rodajas de queso. Vuelve a poner el resto de rodajas de calabacín, cebolla y resto de queso. Reparte encima la preparación de huevos, nata y queso. Tapa con papel de horno y hornea unos 45 minutos o hasta que al pincharla con un palo de brocheta y este salga limpio. Un poco antes de que termine el tiempo, saca el papel, sube un poco la temperatura del horno y deja que el queso se gratine un poco.

Ver la receta

TARTALETA DE PUERRO Y QUESO

miércoles, septiembre 30, 2020

•

TARTAS SALADAS

Holaaa!! vengo con una tartaleta salada que esta de cine. El puerro es de mi huerto y las uvas también caseras. Estas en concreto no se vendimian, quedan para comer, son unas uvas que duran un montón, y que están de vicio, lo peor, son las velutinas que cuando dan con ellas las devoran. Es una tartaleta deliciosa, aunque la masa es muy quebradiza, a mi, casi se me rompe toda. Cuando saque las legumbres casi se me rompe todo el borde, ya veis que quedo un poco desigual, y lo tenía perfecto. Es muy fácil de hacer aunque como te digo se rompe en un plis.

INGREDIENTES:

• 2 puerros grandes
• 100 gr de uvas
• 125 gr de queso gorgonzola
• 125 ml de nata líquida
• 1 huevo
• 1 ramita de tomillo fresco
• Aceite
• Pimienta
• Sal

*Para la masa:

• 250 gr de harina
• 125 gr de mantequilla
• Nuez moscada
• 1 yema
• Sal

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 180º.

Mezcla la harina, la mantequilla cortada en trocitos, la yema, una pizca de nuez moscada recién rallada y 1/2 cucharadita de sal. Amasa hasta obtener una masa lisa y homogénea. Envuelve la masa en plástico film transparente. Mete en la nevera 1/2 hora.

Estírala con el rodillo, corta un disco del tamaño de la base del molde. Haz una bola con el resto de la masa y estira la masa restante, haciendo tiras. Coloca esas tiras en las paredes del molde y presiona con la punta de los dedos, luego, pasa el rodillo por el orillo del molde para retirar lo que sobra. Pincha la base con un tenedor, pon dentro un trozo de papel sulfurizado y encima unas legumbres secas. Hornea 15 minutos.

Mientras horneamos; hacemos el relleno. Lava las uvas y córtalas a la mitad y retira las pepitas si las tuvieran. Lava y corta los puerros en rodajitas. Rehoga los puerros en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Añade a la sartén una ramita de tomillo, salpimienta, y cuando este blandito agrega la nata con el huevo batido, da unas vueltas y retira del fuego.

Retira del horno la tartaleta, saca las legumbres y el papel y pon el relleno de puerros dentro de la tartaleta. Reparte encima el queso y las uvas y hornea unos 30 minutos o hasta que veas que la tartaleta esta ligeramente dorada por encima. Deja enfriar un poco y sirve enseguida.

 

Ver la receta

TARTA INTEGRAL DE BRÓCOLI, PUERRO Y MOZARELLA

lunes, abril 13, 2020

•

TARTAS SALADAS

Como nos ha gustado esta tartaleta!! que buena estaba, si eres de las que te gusta este tipo de tartas saladas no dejes de probar esta, esta muy buena. No ensucias casi nada, va al horno y en un plis la tienes para la comida, vamos que estos días con tanto tiempo, para estar entretenida es ideal.

INGREDIENTES:
*Para la tartaleta:

• 170 gr de harina integral
• 75 gr de margarina (yo puse mantequilla)
• 1 huevo pequeño
• Aceite
• Sal

*Para el relleno:

• 2 huevos
• 140 ml de leche evaporada
• 100 gr de mozzarella rallada (yo puse 1 paquete de 4 quesos rallado)
• 1 puerro grande
• 300 gr de brócoli
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

PREPARACIÓN:

Deja la mantequilla a temperatura ambiente un rato para que se ablande un poco. Ponla en un cuenco, tamiza encima 150 gr de harina, añade una pizca de sal y el huevo, y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea. Forma una bola con ella, envuélvela en film transparente y métela en la nevera unos 30 minutos. Esto yo lo hago al revés, yo una vez lista la masa la estiro la pongo en el molde la tapo con film y la meto en la nevera, cada cual que lo haga como más le guste.

Casca los huevos en un bol y bátelos, añade la leche, 60 gr de mozzarella o queso rallado, el ajo pelado y picado, salpimienta y remueve hasta que todo se mezcle bien. Limpia y lava el puerro. Sécalo bien con papel de cocina y pícalo menudo. Sofríelo en una sartén con el aceite, a fuego medio, hasta que este blandito. Retira del fuego y reserva. Separa el brócoli en ramitas, límpialos y lávalos. Cuécelos en agua con sal 4 minutos y pasálos a un escurridor para que suelten bien el agua.

Retira la masa de la nevera, desenvuélvela y ponla sobre una mesa de trabajo enharinada. Forra con la masa un molde de tartaleta engrasado con aceite. Añade en el fondo el sofrito de puerro y vierte encima la mezcla de huevos. Reparte encima el brócoli y la mozzarella o queso rallado restante y cuece 35 minutos en el horno precalentado a 200º.

Ver la receta

TARTA DE ESPINACAS Y QUESO

lunes, marzo 09, 2020

•

TARTAS SALADAS

Que maravilla de tarta!! estas tartas saladas son un todo terreno, las haces en un momento y luego disfrutas mucho comiendo. No me digas que me complico en la cocina!! para nada, yo a lo fácil y que sea rico claro, eso es lo más importante. En esta ocasión puse pasta filo y quedo super crujiente, la tomamos templada y os aseguro que esta espectacular. Atrévete a hacerla y luego me cuentas.

INGREDIENTES:

• 4 hojas de pasta filo
• 200 gr de espinacas (las mías eran frescas)
• 1 cebolla pequeña bien picadita
• 4 huevos
• 200 ml de nata
• 50 gr de queso semicurado
• 20 gr de piñones
• 20 gr de pasas
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

PREPARACIÓN:

Limpia trocea y lava las espinacas con agua fría. Escáldalas  un minuto en agua hirviendo con un poco de sal, y escúrrelas muy bien. Pela la cebolla y córtala menudita. Pon una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva y rehoga la cebolla hasta que este transparente.

Agrega a la sartén las espinacas escurridas y las pasas. Rehoga unos 2 minutos toda la mezcla y salpimienta al gusto. Retira del fuego y deja enfriar. En un bol pon 3 huevos bátelos y agrega la nata, salpimienta y reserva. Precalienta el horno a 180º.

Engrasa un molde con u poco de mantequilla. Bate el huevo restante y pinta cada una delas laminas de pasta filo y ve colocándolas en el molde de modo que todo quede bien cubierto. Mezcla  los huevos batidos con la nata, con el sofrito de las espinacas. Agrega los piñones reservando unos pocos y el queso rallado reservando un poco para poner por encima.

Pon el resto del queso encima de la tarta bien repartido y mete al horno unos 30 mitos hasta que este doradita y cuajada, no la pases o te quedara seca, lo ideal es que te quede jugosa. Deja que se enfrie un poco y sirve.

Ver la receta