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TARTA DE HOJALDRE RELLENA DE PISTO Y QUESO FETA

miércoles, julio 07, 2021
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Hola! te traigo una tarta salada que esta deliciosa. La parte de arriba de la tarta si tienes un rodillo de enrejar se lo puedes pasar y ya te queda el enrejado hecho. Mi experiencia con ese rodillo fue malísima, no me queda bien enrejada, como si cortara en algunos sitios y en otros no, y lo utilice varias veces y nada a mi no me queda bien. Si tenéis algún truco me lo dices porfa. Yo puse unas tiritas de beicon aunque no tienes porque ponerlas, queda igual de rica. Con beicon o sin el esta deliciosa.

 INGREDIENTES:

  • 2 láminas de hojaldre
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 berenjena
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 tomate maduro
  • 1 paquetito de tiras de beicon (opcional)
  • 150 gr de queso feta
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

PREPARACIÓN:

Lava las hortalizas; pela la berenjena, y la cebolla. Elimina el tallo y las semillas del pimiento. Córtalos todos a dados del mismo tamaño. Pon las hortalizas en una sartén, con un chorrito de aceite de oliva y cocínalas 15 minutos. Lava el tomate, córtalo también en daditos y añádelos a la sartén.

Salpimienta y continua cocinando 10 minutos más. Escurre si hay exceso de aceite. Deja que se enfrié un poco. Corta el queso feta en trocitos y añádelos a la preparación anterior. En la misma sartén que hemos preparado las hortalizas freímos el beicon y lo añadimos a la preparación anterior previamente bien escurrido.

Extiende las láminas de hojaldre. Pon una de ellas, con su mismo papel, sobre una bandeja de hornear. Rellena con el sofrito de hortalizas dejando 2 cm todo alrededor sin relleno. Reparte bien. pinta todo el borde con huevo batido. Corta la otra lámina en tiras de 1 cm más o menos, y haz un enrejado con ellas. Corta alrededor el exceso de tiras de hojaldre. Haz un reborde (como el que se hace para una empanada, más o menos). Pinta con huevo batido y hornea en horno precalentado a 190º unos 25 minutos o hasta que el hojaldre este doradito . Sirve templada.

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CORONA DE HOJALDRE CON CREMA Y MELOCOTONES

viernes, mayo 28, 2021
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Holaaa! El hojaldre es un básico en cocina, tanto en dulce como en salado, es algo que me gusta tener siempre a mano. Hoy vamos con un hojaldre en dulce y muy fácil. Te voy a dar unas recomendaciones que harán que este hojaldre triunfe. La crema pastelera puedes hacerla el día anterior, al tenerla preparada el resto se hace en un momento. Haz la corona el mismo día que vayas a comerla, esta corona no te recomiendo que la prepares el día anterior ya que se humedece y pierde el crujiente el hojaldre y esto a la hora de prepararla hay que tenerlo en cuenta. Como te digo, cuando salga del horno la desmoldas, la dejas enfriar y la sirves. Esta buenísima, y como postre rápido y fácil es ideal.

 INGREDIENTES:

  • 1 paquete de hojaldre redondo
  • Crema pastelera (receta aquí)
  • 1 bote grande de melocotones en almíbar
  • 1 huevo para pintar el hojaldre
  • Almendra laminada para decorar

PREPARCIÓN:

Desenrolla el hojaldre. Pon el hojaldre con su mismo papel en un molde desmontable para tartas de unos 26cm de diámetro. Marca un circulo en el centro con ayuda de un plato de postre. Con un cuchillo bien afilado, divide el interior del circulo en 8 porciones o triángulos.

Pon en un escurridor los melocotones, para que estén bien escurridos y reserva el almíbar. Ahora distribuye la crema pastelera por el exterior del circulo. Coloca las 8 mitades de melocotones encima de la crema. Unimos las láminas internas del hojaldre con los bordes exteriores de la corona.

Pinta la corona con el huevo batido y reparte por encima del hojaldre un poco de almendra laminada. Hornea la corona en horno precalentado a 200º unos 45 minutos o hasta que veas que el hojaldre esta dorado y bien cocidito. Una vez transcurrido el tiempo, saca del horno y deja enfriar. Dale brillo a los melocotones pintándolos con un pincel de silicona o con un poquito de mermelada de albaricoque diluida en un poquito de agua. Sirve inmediatamente.

Fuente: fattoincasadabenedetta


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HOJALDRE CON CABELLO DE ÁNGEL

viernes, septiembre 18, 2020
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Mira que este hojaldre es fácil de preparar!! y, aun así, me costo sacarlo adelante, cuanto sufrí! que barbaridad, pensé que tenía que tirar la masa del enrejado a la basura. Tengo el rodillo especial para enrejar, y mi experiencia fue muy negativa, no vale para nada. Al pasar el rodillo por la masa, esta se pega un poco al principio y luego al tener listo el enrejado estiras para que se abra y no se abre correctamente, se pega y tuve que repasarlo con un cuchillo y aun así fue horroroso. Vamos, para no repetir. A lo mejor es que no se utilizarlo bien.Tienes este rodillo? lo usaste? y que te parece, a mi me dan ganas de tirarlo a la basura te lo juro.
INGREDIENTES:
  • 2 láminas de hojaldre rectangular
  • 325 gr de cabello de ángel
  • 25 gr de pasas
  • 2 cucharadas de brandy
  • 30 gr de almendra molida
  • Almendra granillo para decorar
  • 1 huevo para pintar
PREPARACIÓN:
Pon las pasas en un bol, añade el brandy y déjalas en remojo unos 15 minutos. Luego escúrrelas y resérvelas. Precalienta el horno a 190º. Forra una bandeja de hornear con papel sulfurizado y extiende encima una lámina de hojaldre. Distribuye encima el cabello de ángel, dejando libre un margen de 2 cm sin relleno. Reparte encima las pasas escurridas y la almendra molida.
Extiende la otra lámina de hojaldre sobre la mesa de trabajo y pásale por encima un rodillo especial para hacer enrejado (si no lo tienes, recorta la lámina en tiras de unos 2 cm de ancho y luego ve cruzándolas entre si formando un enrejado). Coloca la lámina de hojaldre enrejada con cuidado sobre el cabello de ángel.
Corta el exceso de masa de los lados y cierra todos los bordes sellando bien las dos masas. Pincela la superficie con huevo batido y, si quieres, espolvorea un poco de almendra granillo. Introduce la bandeja en el horno y cuece  el hojaldre durante 20 minutos o hasta que esté dorado. Retíralo cuando esté listo y deja que se enfrié antes de manipularlo. Sírvelo cortado en porciones.


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HOJALDRES DE SETAS, JAMÓN Y HUEVO

lunes, junio 08, 2020
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El hojaldre es un básico en mi cocina y creo que en las de todo el mundo, sirve para dulce como para salado y suele gustar a todos. Pongas lo que le pongas queda ideal. Estos hojaldres rellenos con setas quedaron ideales, vamos para repetir. Ten siempre a mano una lámina de hojaldre y te sacara de más de un apuro.
INGREDIENTES:
  • 650 gr de setas variadas
  • 1 lámina de hojaldre
  • 3 cebolletas
  • 3 ajetes
  • 50 gr de jamón serrano (puse taquitos)
  • 4 huevos de codorniz
  • 1 ramita de perejil
  • 1 ramita de romero
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
PREPARACIÓN:
Prepara el relleno; limpia y pica las cebolletas y los ajetes. Rehógalos juntos con aceite durante unos 7 minutos. Incorpora las setas lavadas y troceadas, cuece 5 minutos más y salpimienta. Añade el jamón cortado en tiras (puse taquitos) y el perejil lavado y cortado menudo y mezcla. Divide el hojaldre en 4 rectángulos, hazles un corte superficial por todo el perímetro a 1 cm del borde, y pincha el interior con un tenedor.
Reparte el relleno en el centro y hornea los hojaldres 15 minutos en el horno precalentado a 180º.  Retira los hojaldres del horno, casca 2 huevos encima de cada uno y vuelve a hornear 5 minutos o hasta que veas que las claras se han cuajado y las yemas siguen un poco líquidas. Decora con el romero lavado o con perejil y sírvelos enseguida.
Nota: cambia el relleno, también quedarían ricos con berenjena, pimiento rojo y cebolla asados  por encima unas anchoas. Y si quieres una opción vegetariana, pon un pisto de base y corona con rulo de cabra.

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TORCIDITOS CRUJIENTES DE HOJALDRE CON CABELLO DE ÁNGEL

viernes, mayo 08, 2020
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Si tienes en casa una masa de hojaldre que se va a caducar, y un poco de cabello de ángel, y no sabes que hacer para el postre o para tomar con un café por la tarde, y que sea sumamente fácil, aquí va la receta. Esto lo hace hasta un niño, eso si, te aviso! son aditivos, comes uno y estas pensando en el otro, que ricos están, pruévalos te van a encantar.
INGREDIENTES:
  •  laminas de masa de hojaldre rectangular
  • Cabello de ángel
  • 1 huevo
  • Azúcar glas
PREPARACIÓN:
Extiende una de las laminas de masa de hojaldre en una bandeja cubierta con papel de hornear. Encima reparte una buena capa de cabello de ángel dejando un centímetro todo al rededor sin relleno.
Bate el huevo en un cuenco. Con un pincel, pinta todo alrededor. Coloca la otra lamina de hojaldre encima y presiona un poquito todo alrededor. Corta la masa por la mitad y ahora corta tiras de  2- 3 cm de ancho y 10 cm de largo. Retuerce las tiras para formar los torciditos.

Dispón los torciditos en una bandeja forrada con papel de hornear, separados entre sí, pincélalos con el huevo batido y hornealos 15 minutos, hasta que se doren. Deja que se enfríen, espolvoréalos con azúcar glas y sírvelos.


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EMPANADA DE BEICON QUESO Y DÁTILES

miércoles, marzo 04, 2020
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El hojaldre en casa es algo que gusta mucho. Esta empanada surgió a raíz de unos dátiles que me habían sobrado y que tenía que gastar, si la pruebas la repetirás en muchas ocasiones, queda deliciosa, se hace en un momento, y si tienes hojaldre en la nevera y una visita sorpresa, con esta empanada quedas como una reina, ponte a ello que no tiene complicación ninguna.
INGREDIENTES:
  • 2 laminas de hojaldre
  • 200 gr de queso en lonchas que funda bien
  • 150 gr de beicon en lonchas
  • 1 8 dátiles
  • 1 huevo para pintar la empanada
  • 1 cucharada de sésamo (opcional)
INGREDIENTES::
Estira la lamina de hojaldre encima del mismo papel que trae. Pon la lamina y el papel en una bandeja de hornear. Cubre el hojaldre con el beicon haciendo un cuadrado y dejando todo al rededor unos 2 cm sin relleno.
Encima del beicon reparte el queso y encima los dátiles sin hueso y abiertos. Pinta con huevo batido los bordes que hemos dejado sin relleno. Coloca la otra lamina de hojaldre encima del relleno y presionando con los dedos ligeramente los lados que hemos pintado. Ahora haz un reborde como más te guste o como tengas por costumbre.
Pincha con un tenedor todo el hojaldre con el que hemos recubierto el relleno. Yo hice unos cortes en diagonal pero esto es a gusto de cada uno. Pinta la superficie con huevo batido y reparte el sésamo. Hornea en horno precalentado a 200º hasta que este doradita. Retira, deja enfriar un poquito y a disfrutar.

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HOJALDRE DE LACÓN Y QUESO

miércoles, diciembre 04, 2019
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Holaaaa, como estáis?? supongo que fenomenal. Hoy vengo con un hojaldre, bueno uno no, cuatro, soy incapaz de seguir al pie de la letra una receta. Os puse la receta como la original. Como podéis ver yo hice hojaldres de ración y ahora que tenemos las fiestas cerca me parecen ideales para poner en cualquier menú, están deliciosos y son muy fáciles de hacer. Lógicamente el queso yo se lo puse en trocitos. Tu eliges, un hojaldre solo o varios de ración.
INGREDIENTES:
  • 1 disco de masa de hojaldre refrigerado
  • 2 patatas medianas
  • 1 puerro
  • 1 queso camembert
  • 100 gr de lacón
  • 1 huevo
  • 1 ramita de tomillo
  • Pimienta blanca recién molida
  • Sal
PREPARACIÓN:
Cuece en agua salada unos 40 minutos, hasta que estén tiernas pero enteras. Escúrrelas y deja templar, pélalas y córtalas en rodajas. Limpia y lava el purro, póchalo en una sartén con un fondo de aceite hasta que este transparente, retira y salpimienta. 
Corta el queso en dos discos del mismo grosor. Extiende el hojaldre y pon en el centro 1 circulo de camembert. Haz cortes en uve, desde el queso hasta el borde de la masa, y forma triángulos. Coloca encima del queso el puerro, una capa de rodajas de patata y el lacón troceado, cubre con el resto de las patatas y termina con el camenbert restante.
Cubre el relleno con la masa levantando los triángulos de hojaldre y colocándolos ligeramente acaballados. Dobla las puntas para cerrar el hojaldre, píntalo con huevo batido y cuece, unos 30 minutos en horno precalentado a 180º. Decora con un poco de tomillo fresco y sirve.

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HOJALDRE DE ACELGAS Y ESPINACAS

miércoles, septiembre 11, 2019
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El hojaldre en casa nos gusta a todos, además sirve para dulce, como para salado. El queso ricotta es para mi un descubrimiento, desde que lo descubrí hace tiempo, es amor a primera vista, me apasiona, tanto en dulce como en salado. Este hojaldre queda crujiente por fuera y tierno por dentro, delicioso!! si te sobra claro esta, pierde el crujiente, pero esta igual de rico.
INGREDIENTES:
  • 2 laminas de hojaldre
  • 1 paquete de taquitos de jamón
  • 1 bolsa de hojas tiernas de espinacas
  • 1 manojo bueno de acelgas muy frescas (solo las hojas, sin las pencas)
  • 1 cebolla mediana picadita
  • 250 gr de queso ricota
  • Aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 1 poco se semillas de sésamo
PREPARACIÓN:
Pela la cebolla y la picamos fino. Pon una sartén al fuego con unas 3 cucharadas de aceite, agrega la cebolla al aceite caliente y rehoga hasta que este blandita. Añade los taquitos de jamón y rehoga un poco más. Trocea las acelgas sin las pencas, solo las hojas, lávalas y escúrrelas bien (mejor por el escurridor de lechuga). Haz lo mismo con las espinacas.
Añade las acelgas y las espinacas a la sartén. Tapa la sartén con un tiesto y remueve de vez en cuando hasta que la verdura este tierna. Pasa todo lo de la sartén por un colador grande. Haz presión con el dorso de una para sacar todo el liquido posible. Pasa la mezcla a un cuenco y agrega el queso ricota (yo no puse sal, llega con el que le aporta el jamón). Remueve todo hasta que se integren todos los ingredientes y deja enfriar del todo.
Precalienta el horno a 200º.
Estira una lamina de hojaldre en una bandeja de hornear cubierta con papel sulfurizado. Reparte encima el relleno dejando un borde todo alrededor. Cubre con la otra lamina y haz un reborde con las dos masas todo alrededor o únelas aplastando con un tenedor. Pincha con el tenedor toda la superficie. Pinta con huevo batido y reparte por encima un poco de sésamo. Hornea hasta que la superfiece este doradita. Saca del horno y sirve enseguida, esta deliciosa.

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MARIPOSAS DE HOJALDRE

viernes, abril 07, 2017
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Tomamos café??? pues vamos a preparar unas mariposas de hojaldre rápidas y que están deliciosas. Te apareció una visita que no esperabas?? pues aquí tienes algo muy sencillo y fácil de hacer. La idea la vi en el libro de bollería de "Xavier Barriga", el, las hace con hojaldre casero pero madre mía eso lo dejo para otro día, hay que dedicarle tiempo y de eso carezco un poco jeje. Se me olvidó hacer unas fotos de como se hacen. Para remediarlo os dejo un vídeo al final que encontré en youtube. Yo no las pinto con huevo, las rebozo con azúcar como lo hace Xavier en el libro. Espero que te gusten.
INGREDIENTES:
  • 2 paquetes de hojaldre (el mío del Lidel)
  • Azúcar
PREPARACIÓN:
Precalienta el horno a 190º.

Reparte un poco de azúcar en la mesa de trabajo y pon encima una de las masas de hojaldre. Mientras reserva la otra en el frigorífico. Cuando la masa este pringada de azúcar por la parte de a bajo dale la vuelta para que se pringe por la parte de arriba.
Mide la masa cuanto tiene de ancho y marca la mitad. Empieza doblando la masa por el lado más largo hacia el centro y haciendo 3 dobleces hacia el centro. Haz lo mismo con el otro lado, haz tres doblezas hacia el centro. Ahora dobla a la mitad a lo largo y te quedará como un rollito.
Corta trocitos como de 1 cm y medio. Ahora cortamos cada trocito por la mitad sin llegar al final y rebozamos de nuevo en azúcar y los vamos colocando en una bandeja cubierta con papel de hornear abriendo los trocitos que serían las alitas. Horneamos entre 7 y 10 minutos hasta que estén doraditas.

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CONOS DE CREMA

lunes, septiembre 22, 2014
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Que os parecen unos hojaldres de crema de frambuesa?? son un vicio, las frambuesas eran caseras, congelé unas pocas y con el resto hice estos hojaldres que son un bocado delicioso, facilitos y os aseguro que sorprenden nada mas verlos!!! aaaa.... se me olvidaba, la crema no es demasiado dulzona, para mi está en su justo punto, pero para los más golosos una cucharada más de azúcar y listo...
INGREDIENTES:
  • 2 placas de hojaldre refrigeradas
  • 1 yema de huevo
  • 250 g de frambuesas
  • Unas gotas de zumo de limón
  • 2 hojas de gelatina
  • 250 ml de nata para montar
  • 100 g de azúcar
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • 1 clara de huevo
PREPARACIÓN:
Estiramos el hojaldre hasta obtener 1 cm de grosor. Cortamos en tiras de 1 cm de ancho. Enrollamos en moldes con forma de cono y pincelamos con la yema batida. Ponemos los conos en la placa del horno forrada con papel sulfurizado y cocer el el horno precalentado a 180º unos 10 minutos. Dejamos enfriar y retiramos los moldes.
 
Lavamos y trituramos las frambuesas, trituramos con 75 g de azúcar y el limón. Colamos el puré obtenido . Calentamos unas cucharadas del puré y deluimos en el la gelatina, previamente hidratada y escurrida. Añadimos el puré de frambuesas restante.
 
Montamos la nata y la agregamos a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes. Batimos la clara a punto de nieve con el azúcar restante y agregamos a la mezcla también.

 Ponemos la crema en la manga pastelera, rellenamos los conos con ella y dejamos en la nevera al menos 25 minutos. Espolvoreamos con azúcar glas y servir...
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HOJALDRE DE VERDURAS Y HUEVO DURO

viernes, mayo 02, 2014
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Hoy vengo con una receta de hojaldre salada, fácil y muy rica, solo deciros que como somos pocos en casa, yo hice la mitad de la receta pero os la puse tal cual estaba, y como os digo cada cual que la ajuste a sus necesidades!! espero que os guste...

INGREDIENTES:
  • 2 láminas de masa de hojaldre refrigerada (lamia del lidl)
  • 2 zanahorias
  • 150 de judías verdes (pudiendo ser redondas)
  • 9 huevos
  • 150 g de guisantes desgranados
  • 1 lata de las pequeñas de maíz dulce
  • 250 g de nata líquida
  • 100 g de queso rallado
  • Harina, sal, pimienta
PREPARACIÓN:

Pelamos las zanahorias con un pelador acto para estos menesteres, las cortamos en bastoncitos. Despuntamos y troceamos las judías verdes. Lavamos ambas con los guisantes, y cocemos las tres verduras en agua con sal 10 o 12 minutos. Escurrimos bien y reservamos.
Enjuagamos el maíz en agua para eliminar el líquido de su conservación y escurrimos. Cocemos 6 huevos en agua salada 10 minutos. Refrescamos en agua fría, pelamos, lavamos y secamos bien.

Cascamos 2 huevos en un cuenco. Batimos y añadimos la nata, las verduras y el queso. Salpimentar y remover. Mientras tanto calentamos el horno a 200º.
Estiramos las láminas de hojaldre con el rodillo, sobre la mesa enharinada, hasta obtener dos planchas finas y rectangulares. Las cubrimos con el relleno. Disponemos tres huevos duros alineados en el centro, en cada una de las láminas y enrollamos con cuidado.

Colocamos los rollos obtenidos en la placa forrada con papel sulfurizado. Pintamos con el huevo restante batido y horneamos 20 minutos. servimos templados....
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HOJALDRE DE MANZANA NUECES Y PASAS SULTANAS

lunes, abril 29, 2013
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Este hojaldre tan conocido, es algo muy rápido de hacer y que queda muy bien aunque no seamos muy cocinillas. El relleno cada cual que ponga a su gusto ya que admite muchas variaciones. Para un postre o una merienda con un cafecito quedaremos como unos auténticos reposteros jeje..

INGREDIENTES:
  • 1lamina de hojaldre cuadrada (yo del lidl)
  • 2 manzanas medianas
  • 2 cucharadas de nueces peladas
  • 2 cucharadas de pasas sultanas
  • 1 cucharada bien llena de azúcar
  • 1 poquito de canela
  • 2 cucharadas de vino albariño
  • 1 huevo para pintar el hojaldre
  • 1 cucharada de zumo de limón
PREPARACIÓN:

Pelamos las manzanas las descorazonamos y las ponemos en un bol las partimos a la mitad y luego en trocitos y Rociamos con el jugo de limón. Añadimos las nueces, las sultanas el azúcar, la canela y el vino. Mezclamos. Reservamos.

Precalentamos el horno a 180º.

Extendemos la lamina de hojaldre. Dividimos esta en tres partes iguales, en la parte central ponemos el relleno y en las otras dos partes, las de los extremos hacemos unos cortes o tiras de unos dos centímetros de ancho. Empezamos a tapar el relleno con las tiras enlazándolas en el medio como si de una trenza se tratara. No tenemos que preocuparnos si quedan sitios sin cubrir queda aun mas bonita que se vea un poco el relleno.

Pintamos el hojaldre con huevo batido y metemos al horno en una bandeja de hornear cubierta con papel de horno. Cuando este doradito el hojaldre tanto por encima como por abajo lo sacamos. Dejamos entibiar un poco y listo.
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HOJALDRE RELLENOS DE CARNE Y VERDURA

lunes, marzo 04, 2013
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Hice estos hojaldres como entrante, y os aseguro que están de lujo. En casa gustaron mucho. Incluso como primer plato con una ensalada quedarían igualmente ricos. quedan bien y muy vistosos, además fáciles de hacer no!!! venga si os gustan poneros manos a la obra porque os gustara mas el resultado....

INGREDIENTES:
  • 1 lamina de hojaldre (yo del lidl)
  • 300 g de ternera para estofado cortada en dados
  • 2 zanahorias tiernas
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • harina
  • 1/2 vasito de vino albariño
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • sal
  • pimienta
PREPARACIÓN:

estiramos un poco el hojaldre sobre una mesa enharinada y cortamos en 4 cuadrados lo mas iguales posible. En dos de los cuadrados, marcamos dentro un cuadrado mas pequeño (yo lo hice con un cuchillo con punta). en los cuadrados primeros, en los que no marcamos nada,pintamos con huevo batido,y colocamos los marcados encima de estos y pincelamos estos últimos.

Colocamos los hojaldres en la placa del horno, y horneamos 12 minutos en el horno precalentado a 180º.

Pelamos la cebolla. Raspamos las zanahorias y despuntamos y lavamos el calabacín. Cortamos todo en dados. Lavamos y secamos la carne, enharinamos y la sofreímos en el aceite. Añadimos la cebolla, la zanahoria y los ajos pelados y enteros, y proseguimos la cocción unos 2 minutos. Rociamos con el vino, salpimentamos y agregamos el laurel y el tomillo lavados.

Dejamos evaporar. Regamos con un vaso de agua y cocemos 30 minutos tapado. Añadimos el calabacín y dejamos 8 minutos mas. Retiramos el cuadrado central de los hojaldres, rellenamos con el guiso y servimos con un poco de salsa..
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ROLLOS DE HOJALDRE Y TERNERA

domingo, septiembre 23, 2012
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Estos rollos estan genial para una cena o como un picoteo con una cervecita fresca o un buen vino fantasticas¡¡¡..Recien salidas del horno se comen solas simplemente desaparecen!! os animo a probarlas os van a encantar...

INGREDIENTES:

100g de cebolla
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
500g de carne de ternera picada
2 cucharaditas de hiervas de provenza
3 cucharadas de tomate concentrado(yo usé mi tomate frito casero)
1 cucharadita de sal
1pellizco de pimienta negra
2 láminas de masa de hojaldre
100g de queso Chededar rallado ( yo no tenía y puse queso manchego semicurado)
1 huevo batido
1 zanahoria
1 trozo de pimiento rojo

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 200ºC.
En una picadora picamos la cebolla, el diente de ajo, la zanahoria, y el trozo de pimiento rojo; todo bien picadito.

Calentamos el aceite en una sartén, introducimos el picadillo y pochamos a fuego medio. Cuando este bien pochadito, agregamos la carne, seguimos rehogando, agregamos el tomate y dejamos que se haga todo el conjunto unos 10 minutos a fuego bajo. Sacamos a una bandeja para que enfríe totalmente.

A continuación abrimos las láminas de hojaldre, las dejamos en su mismo papel, repartimos la carne encima de las dos dejando un trozo en el lateral sin relleno para pintarlo con agua y al enrollar se pegue. Esparcimos las dos cucharadas de hiervas le ponemos un poco de pimienta negra, un poco de sal y rallamos encima el queso.

Enrollamos como si se tratase de un brazo de gitano, ayudándonos de su mismo papel para que no se pegue a nuestras manos. Una vez hecho esto cortamos nuestros rollitos de unos dos centímetros de grosor aproximadamente. Colocamos encima de una fuente de horno cubierta de papel de hornear, aplanamos ligeramente ayudandonos de un tenedor y pintamos con huevo batido. Horneamos de 10-15 minutos. Dependerá del horno.
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CESTITAS DE HOJALDRE CON CREMA Y UVAS

miércoles, septiembre 19, 2012
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Estas cestitas las prepare para el domingo, la crema que tenia la receta no me gusto y yo hice unas natillas ligeras. El resultado fantástico mi hija me dijo mama tienes que volverlas a hacer pues estaban fantásticas. El hojaldre no era el que yo compro siempre y se noto en el resultado pero a un así todos nos quedamos con ganas de mas...

INGREDIENTES:

2 laminas de hojaldre refrigerado
200 g de uvas blancas
1 yema de huevo
20 g de azúcar glas
1 cucharada de leche

CREMA DE NATILLAS:

130 g de azúcar
3 huevos enteros
550 g de leche
1 cucharadita de azúcar vainilla

PREPARACIÓN:

Lo primero preparamos la crema de natillas. Ponemos en el vaso todos los ingredientes en el orden que indica. Programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4. Reservamos en un bol tapadas con fil trasparente para que no hagan costra.

Precalentamos el horno a 220º.
Ahora vamos a preparar las cestas de hojaldre. Desplegamos una lamina de hojaldre encima de la mesa, pincelamos con agua colocamos la segunda lamina encima, pasamos el rodillo por encima sin presionar mucho. Cortamos 6 discos de 10 cm. de diámetro (a mi me salieron 6) y reservamos los recortes para otra ocasión. En la placa del horno cubierta con papel de hornear distribuimos los discos de hojaldre, separados entre si. Marcamos la pasta de hojaldre en el centro, sin llegar a separarla, con un cortapastas redondo de 8 cm. de diámetro.

Batimos la yema con la leche y pincelamos la superficie de las cestitas. Cocemos durante unos diez minutos. cuando haya pasado el tiempo sacamos y espolvoreamos can azúcar glas, horneamos 2 minutos mas.

Sacamos del horno, separamos las tapas de las cestas y dejamos enfriar.

Lavamos las uvas partimos por la mitad y sacamos las pepitas. Cogemos la crema reservada y en la thermomix le damos unas vueltas en velocidad 4. Rellenamos las cestitas con la crema le ponemos encima las uvas y a continuación las tapitas. Volvemos a espolvorear azúcar glas...

Nota: las cestas es mejor no rellenar hasta el momento de servir, porque si lo hacemos antes ablandaría el hojaldre y no triscaria estaría blando.
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MIGUELITOS DE LA RODA

jueves, agosto 16, 2012
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Estos pastelitos son realmente deliciosos, los conocía pero nunca había echo. Se los vi hace algún tiempo a ELENA ella es un crack en la cocina visitar su blog que merece la pena sobre todo si tenéis thermomix. La crema pastelera es la que mas me gusta . Es fina, con un sabor que me encanta queda en su punto un autentico gustazo esta crema....FABULOSOS!!!!
INGREDIENTES:

1 plancha de hojaldre rectangular (la mía del lidl)
500 g de leche entera
110 g de azúcar
1 cucharada o un sobre de azúcar vainilla
4 yemas de huevo
40 g de maicena
25 g de mantequilla
Azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 200º
Cortamos la plancha de hojaldre en 12 trozos iguales,colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, separados entre si pero tampoco mucho porque al hornear encogen un poquito.
Horneamos 10-12 minutos o hasta que estén dorados.
PREPARACIÓN DE LA CREMA PASTELERA:

En el vaso de la thermomix, colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos dentro la leche, el azúcar, el azúcar vainillado, las yemas de huevo y la maicena. Mezclamos 20 seg vel 3.

En este punto programamos 9 minutos temp 90 vel 2 y 1/2.
Añadimos la mantequilla y programamos 8 seg vel 2 y 1/2

Vertemos en una manga pastelera con una boquilla rizada o lisa la que mas nos guste y dejamos enfriar. Reservamos.
Sacamos los hojaldres del horno y dejamos que se enfríen.

Una vez estén fríos los partimos por la mitad. Los rellenamos con la crema y espolvoreamos con azúcar glas. Colocamos los miguelitos en el frigo para que la crema este bien fría...
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PALMERITAS DE YEMA

jueves, mayo 03, 2012
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Hoy me puse a hacer estas palmeritas que tenia en pendientes, tengo muy poco tiempo y el poco que me quedaba lo aproveche para ponerme con esta delicia. El hojaldre lo suelo comprar en el LIDL pero me queda muy a desmano, y las hice con otra marca, pero deciros que para las palmeritas me gusta mas la plancha cuadrada que la redonda. La receta se la vi a Cristina del blog Alimenta, ella es una maestra del dulce las de ella quedaron con una forma perfecta las mías ni fu ni fa.... Son una delicia os recomiendo que las probeis a hacer porque están exquisitas...
INGREDIENTES:
1 o 2 planchas de hojaldre
Azúcar para espolvorear
crema de yema:
3 huevos (unos 125 gr)
Mismo peso de azúcar
15 gr de maicena
80 ml de agua
glaseado:
30 gr de mantequilla
100 gr de azúcar glas
1 cucharada de agua

PREPARACIÓN:
Hacemos primero la crema de yema, para ello batimos los huevos un poco añadimos el agua, batimos para unir la mezcla y pasamos por un colador de malla fina. Mezclamos el azúcar y la maicena, incorporamos a la mezcla de huevos y unimos todo, hasta que no quede ningún  grumo. Ponemos al fuego y vamos removiendo con unas varillas a fuego fuerte cuando veamos que empieza a espesar bajar a mínimo hasta que tenga la consistencia deseada.
La retiramos del fuego y extendemos rápidamente en la mesa de trabajo, para que pierda calor lo mas pronto posible. colocamos en un bol y tapamos, la utilizaremos cuando este totalmente fría.

Abrimos el hojaldre y espolvoreamos de azúcar, empezamos a enrollar desde los extremos hacia el medio, nos quedan dos rulos que cortaremos en porciones como de un centímetro, aplastamos un poco con cuidado y  las disponemos en una bandeja con papel de hornear. Horneamos con horno precalentado a 200º calor arriba y abajo, cuando estén doraditas por los dos lados las retiramos a una rejilla y dejamos enfriar.

Preparamos el glaseado, derretimos la mantequilla y añadimos el azúcar glas y la cucharada de agua, nos debe quedar una crema espesita si no fuera así añadimos un poco mas de azúcar.

Ponemos un poco de crema de yema a cada palmerita y pintamos con el glaseado, dejamos secar y  listas para degustar. Espero que os gusten tanto como a nosotros.....

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STRUDEL DE PIMIENTOS Y ATÚN

jueves, abril 05, 2012
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Esta receta se la vi a CRISTINA de kanela y limón no dude en hacerla los ingredientes sencillos pero me encantan, quedo de lujo nos gusto mucho mucho.Todo receta que venga de CRISTINA sale si o si os animo a que la hagáis.
INGREDIENTES:
1 plancha de hojaldre (yo del lidl)
1 lata de atún de 150 gr aproxi.
2 pimientos rojos
Aceitunas (yo rellenas de anchoas)
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de orégano
1/2 tomate
30 mil de vino blanco
sal
PREPARACIÓN:
En una sartén escurrimos el aceite del atún, ponemos la cebolla y el ajo bien picaditos y pochamos. Añadimos los pimientos cortados en trozos no muy grandes, cuando hayan pasado tres o cuatro minutos incorporamos el tomate cortado en trozos pequeños. rehogamos un poco mas y le ponemos la sal y el orégano. Removemos y cuando los pimientos hayan ablandado añadimos el atún, damos unas vueltas y agregamos el vino blanco, dejamos un par de minutos mas al fuego retiramos y dejamos enfriar.

Abrimos la plancha de hojaldre la doblamos sobre si misma por el lado mas largo y en una de las mitades colocamos el relleno, tapamos con la otra mitad y con un tenedor sellamos bien los bordes, hacemos unos cortes transversales y pintamos con huevo batido, encima ponemos unas semillas de sésamo.Introducimos en el horno precalentado a 200º hasta que este dorado.
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